Ингредиенты для - Экспресс-пирожки с капустой
Как вкусно приготовить - Экспресс-пирожки с капустой
1 . Этап
Капусту нашинковать соломкой, обжарить в подсолнечном масле на довольно сильном огне до легкой румяности, постоянно помешивая.
2 . Этап
Добавить в сковороду с капустой томатную пасту, сахар, немного посолить, добавить воду, перемешать. Огонь убавить до умеренного, закрыть сковороду крышкой и тушить капусту до мягкости.
3 . Этап
Пока тушится капуста, приготовить тесто. Дрожжи распустить в теплом молоке.
4 . Этап
В творог (можно протереть через сито) вбить яйцо, добавить щепотку соли и влить дрожжи.
5 . Этап
Просеять оба вида муки с разрыхлителем и всыпать муку к жидким ингредиентам. Замесить тесто. Тесто получается очень интересное. Немного похожее на мягкое песочное, мало напоминает привычное нам дрожжевое. Так как мука бывает разная, и творог может быть более или менее влажный, то консистенцию теста каждый раз придется корректировать индивидуально, использую при этом муку пшеничную.
6 . Этап
В итоге тесто должно получиться мягким, рыхлым, даже немного липнуть к рабочей поверхности. НЕ тугим, НЕ плотным. То есть "забивать" тесто мукой не нужно. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 20 минут.
7 . Этап
Капуста готова. Ее нужно хорошо остудить.
8 . Этап
Через 20 минут в холодильнике тесто немного, но увеличилось в объеме. Капустная начинка остыла. Уже можно включить духовку на разогрев, 190°С.
9 . Этап
Рабочую поверхность хорошо присыпать мукой, выложить на нее тесто, обмять и разделить на восемь равных частей.
10 . Этап
Каждую раскатать в лепешку толщиной примерно 0,5-0,7 см. В середину выложить капусту. Начинки не жалеем! Работать, обмакивая руки в муку.
11 . Этап
Сформовать пирожки.
12 . Этап
Пирожки выложить на противень, застеленный пекарской бумагой (смазать маслом) или тефлоновым листом, на расстоянии друг от друга. Пусть отдохнут пять минут.
13 . Этап
Смазать пирожки молоком, присыпать кунжутом. (по желанию)
14 . Этап
Выпекать пирожки при 190°С 20-25 минут до румяности. Но всегда ориентируйтесь на особенности своей техники. Все готово!