Name: Салат с шампиньонами, орехами и эстрагоном
Yield: 1
Ingredients: Шампиньоны - 200 г; Листья салата - 150 г; Огурец - 1/2 шт; Эстрагон - 3 веточ.; Лук-шалот - 1 шт; Грецкие орехи - 3/4 стак.; Масло оливковое - 1/3 стак.; Масло грецкого ореха - 2 ст. л.; Уксус - 2 ст. л.; Соль - 1/2 ч. л.

Ингредиенты для - Салат с шампиньонами, орехами и эстрагоном

1. Шампиньоны 200 г

2. Листья салата 150 г

3. Огурец 1/2 шт

4. Эстрагон 3 веточ.

5. Лук-шалот 1 шт

6. Грецкие орехи 3/4 стак.

7. Масло оливковое 1/3 стак.

8. Масло грецкого ореха 2 ст. л.

9. Уксус 2 ст. л.

10. Соль 1/2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Салат с шампиньонами, орехами и эстрагоном

1 . Этап

На среднем огне без масла обжарить до светло-коричневого цвета орехи в течение 3-5 минут, дать им остыть и крупно порубить.

2 . Этап

Измельчить лук.

3 . Этап

Порубить листья эстрагона, смешать их с уксусом и солью, влить оливковое и ореховое масло. Я, к сожалению, свежего эстрагона найти не смогла, даже на центральный рынок съездила к азербайджанцам. Не повезло. Поэтому использовала сушеный эстрагон. Представляю, как это было бы вкусно со свежим, учитывая, что эстрагон - одна из самых любимых моих травок.

1. Этап. Салат с шампиньонами, орехами и эстрагоном: Порубить листья эстрагона, смешать их с уксусом и солью, влить оливковое и ореховое масло. Я, к сожалению, свежего эстрагона найти не смогла, даже на центральный рынок съездила к азербайджанцам. Не повезло. Поэтому использовала сушеный эстрагон. Представляю, как это было бы вкусно со свежим, учитывая, что эстрагон - одна из самых любимых моих травок.

4 . Этап

Взбить все до образования эмульсии.

5 . Этап

С шампиньонов снять кожицу и нарезать тонкими пластинками (только шляпки).

6 . Этап

Залить их половиной приготовленной для салата заправки, оставить на 10-15 минут.

7 . Этап

Тем временем нарвать салат руками, выложить в салатник. Я использовала салат фризе (можно взять какой-нибудь другой салат, но обязательно, хрустящего сорта - фриллис или айсберг, например).