Ингредиенты для - Тыквенная лазанья со шпинатом и рикоттой
Как вкусно приготовить - Тыквенная лазанья со шпинатом и рикоттой
1 . Этап
1. Свои эксперименты я начала именно с листов. Очень хотелось попробовать приготовить листы с добавлением овощей - шпината или тыквы. Но так как шпинат шел в начинку, было решено остановиться на тыкве. Сразу оговорюсь, что из этого количества получается достаточно большое количество листов, которых хватит на 1 большую форму или на две средние (15 на 21), как у меня. Начинка и соус рассчитаны на 1 форму 15 на 21. Разогреть духовку до 190 градусов. Тыкву очистить от кожуры, нарезать на крупные куски, завернуть в фольгу и запечь до готовности. Чуть охладить и с помощью блендера приготовить тыквенное пюре.
![Тыквенная лазанья со шпинатом и рикоттой 1. Этап. Тыквенная лазанья со шпинатом и рикоттой: 1. Свои эксперименты я начала именно с листов. Очень хотелось попробовать приготовить листы с добавлением овощей - шпината или тыквы. Но так как шпинат шел в начинку, было решено остановиться на тыкве. Сразу оговорюсь, что из этого количества получается достаточно большое количество листов, которых хватит на 1 большую форму или на две средние (15 на 21), как у меня. Начинка и соус рассчитаны на 1 форму 15 на 21. Разогреть духовку до 190 градусов. Тыкву очистить от кожуры, нарезать на крупные куски, завернуть в фольгу и запечь до готовности. Чуть охладить и с помощью блендера приготовить тыквенное пюре.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/d1/04/e9/d104e9d8470051f74b1b91e32a369824-0-824.jpeg)
2 . Этап
2. Взять 300 граммов просеянной муки (я использовала специальную муку из твердых сортов пшеницы, но можно использовать и обычную), насыпать муку в виде конуса на рабочую поверхность. Разбить в углубление яйца и слегка разболтать их рукой или вилкой прямо в углублении. Добавить чуть-чуть соли.
![Тыквенная лазанья со шпинатом и рикоттой 1. Этап. Тыквенная лазанья со шпинатом и рикоттой: 2. Взять 300 граммов просеянной муки (я использовала специальную муку из твердых сортов пшеницы, но можно использовать и обычную), насыпать муку в виде конуса на рабочую поверхность. Разбить в углубление яйца и слегка разболтать их рукой или вилкой прямо в углублении. Добавить чуть-чуть соли.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/8f/36/e6/8f36e64931eb8df1827482770e2fe280-0-824.jpeg)
3 . Этап
3. Добавить тыквенное пюре и, понемногу собирая муку с краев в центр, замешать эластичное тесто, при необходимости подсыпая еще муку. Замес длится около 15 минут. Тесто должно получиться мягким, эластичным, не липнуть к рукам. Количество муки будет зависеть от сочности тыквы, качества муки и размера яиц, но старайтесь не подсыпать много муки, чтобы листы не получились жесткими. В тесто можно добавить сухие травки, типа итальянских или прованских, так тесто будет еще ароматнее.
![Тыквенная лазанья со шпинатом и рикоттой 1. Этап. Тыквенная лазанья со шпинатом и рикоттой: 3. Добавить тыквенное пюре и, понемногу собирая муку с краев в центр, замешать эластичное тесто, при необходимости подсыпая еще муку. Замес длится около 15 минут. Тесто должно получиться мягким, эластичным, не липнуть к рукам. Количество муки будет зависеть от сочности тыквы, качества муки и размера яиц, но старайтесь не подсыпать много муки, чтобы листы не получились жесткими. В тесто можно добавить сухие травки, типа итальянских или прованских, так тесто будет еще ароматнее.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/b1/5e/b3/b15eb30e968205bab772b621dce1c3f3-0-824.jpeg)
4 . Этап
4. Обернуть тесто пищевой пленкой и убрать на полчаса в холодильник. После расстойки обмять тесто, припылить рабочую поверхность мукой и раскатать колбаску диаметром сантиметров 8 (я делила тесто на 2 части и катала 2 колбаски). Разделить колбаску на 8 равных частей. Работать с одной частью, остальные пока прикрыть пленкой, чтобы не засыхали.
![Тыквенная лазанья со шпинатом и рикоттой 1. Этап. Тыквенная лазанья со шпинатом и рикоттой: 4. Обернуть тесто пищевой пленкой и убрать на полчаса в холодильник. После расстойки обмять тесто, припылить рабочую поверхность мукой и раскатать колбаску диаметром сантиметров 8 (я делила тесто на 2 части и катала 2 колбаски). Разделить колбаску на 8 равных частей. Работать с одной частью, остальные пока прикрыть пленкой, чтобы не засыхали.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/16/b3/73/16b373c22631cef070305d4d9a3bddcd-0-824.jpeg)
5 . Этап
5. Пропустить каждый кусочек через тестораскаточную машинку, начиная с 6 деления и заканчивая 2, на каждом делении пропускать по 3 раза, периодически припыляя лист мукой, чтобы он не прилипал к машинке. Можно раскатать листы и скалкой, но придется приложить намного больше усилий, чтобы получить тонкие листы.
![Тыквенная лазанья со шпинатом и рикоттой 1. Этап. Тыквенная лазанья со шпинатом и рикоттой: 5. Пропустить каждый кусочек через тестораскаточную машинку, начиная с 6 деления и заканчивая 2, на каждом делении пропускать по 3 раза, периодически припыляя лист мукой, чтобы он не прилипал к машинке. Можно раскатать листы и скалкой, но придется приложить намного больше усилий, чтобы получить тонкие листы.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/5c/c5/ec/5cc5ec9726dcaa21592b05cee0915bf5-0-824.jpeg)
6 . Этап
6. Получившуюся длинную полоску с помощью ножа для пиццы разрезать на листы по размеру используемой формы.
![Тыквенная лазанья со шпинатом и рикоттой 1. Этап. Тыквенная лазанья со шпинатом и рикоттой: 6. Получившуюся длинную полоску с помощью ножа для пиццы разрезать на листы по размеру используемой формы.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/14/86/16/148616fd8e485300402750764f52eecf-0-824.jpeg)
7 . Этап
7. Приготовить начинку. Шпинат разморозить и слегка отжать. В чашу блендера положить шпинат, орехи, сушеный чеснок (можно свежий) и измельчить в грубое пюре. Добавить рикотту и перемешать.
![Тыквенная лазанья со шпинатом и рикоттой 1. Этап. Тыквенная лазанья со шпинатом и рикоттой: 7. Приготовить начинку. Шпинат разморозить и слегка отжать. В чашу блендера положить шпинат, орехи, сушеный чеснок (можно свежий) и измельчить в грубое пюре. Добавить рикотту и перемешать.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/2e/c1/76/2ec1766c8f0ad56c7ce3bc6dc7146240-0-824.jpeg)
8 . Этап
8. Добавить соевый соус и еще раз перемешать.
![Тыквенная лазанья со шпинатом и рикоттой 1. Этап. Тыквенная лазанья со шпинатом и рикоттой: 8. Добавить соевый соус и еще раз перемешать.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/0d/30/cc/0d30ccf0c8f7c351382eb9e1f5ecf220-0-824.jpeg)
9 . Этап
9. Приготовить соус. Растопить сливочное масло и обжарить в нем муку до золотистого цвета. Влить теплое молоко и варить до загустения. На дно формы налить немного соуса, выложить листы.
![Тыквенная лазанья со шпинатом и рикоттой 1. Этап. Тыквенная лазанья со шпинатом и рикоттой: 9. Приготовить соус. Растопить сливочное масло и обжарить в нем муку до золотистого цвета. Влить теплое молоко и варить до загустения. На дно формы налить немного соуса, выложить листы.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/05/3f/5a/053f5a5358852e45f6460c56a37356c8-0-824.jpeg)
10 . Этап
10. Сверху ровным слоем выложить начинку.
![Тыквенная лазанья со шпинатом и рикоттой 1. Этап. Тыквенная лазанья со шпинатом и рикоттой: 10. Сверху ровным слоем выложить начинку.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/75/89/cd/7589cd65fd8b60d1f5572d9099e528e1-0-824.jpeg)
11 . Этап
11. Закрыть еще одним слоем листов и налить немного соуса. Так повторить еще один или два раза, в зависимости от желаемой высоты. Последний слой листов залить оставшимся соусом, сверху выложить шпинатную начинку, сверху посыпать сыром.
![Тыквенная лазанья со шпинатом и рикоттой 1. Этап. Тыквенная лазанья со шпинатом и рикоттой: 11. Закрыть еще одним слоем листов и налить немного соуса. Так повторить еще один или два раза, в зависимости от желаемой высоты. Последний слой листов залить оставшимся соусом, сверху выложить шпинатную начинку, сверху посыпать сыром.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/8d/18/41/8d1841c1b755fc0a7ffe4a075614651c-0-824.jpeg)
12 . Этап
12. Духовку разогреть до 180 градусов. Накрыть лазанью фольгой и выпекать в разогретой духовке 20 минут. Затем снять фольгу и готовить еще 20 минут до образования сырной корочки.
![Тыквенная лазанья со шпинатом и рикоттой 1. Этап. Тыквенная лазанья со шпинатом и рикоттой: 12. Духовку разогреть до 180 градусов. Накрыть лазанью фольгой и выпекать в разогретой духовке 20 минут. Затем снять фольгу и готовить еще 20 минут до образования сырной корочки.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/09/d8/b5/09d8b5616c73aa258a036e77e6661cd3-0-824.jpeg)
![Тыквенная лазанья со шпинатом и рикоттой](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/1f/6a/76/1f6a763027ecbb6cd65be5cec79ced04-338-338.jpeg)
![Индейка тушеная Индейка тушеная](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/b3/63/d1/b363d10c1f798ae191b2daa427a35dfb-86-86.jpeg)
![Салат с сельдереем и черносливом Салат с сельдереем и черносливом](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/fd/65/2c/fd652c6e09292dc124d4f104b5cf1d8e-86-86.jpeg)
![Овсяная постная коврижка Овсяная постная коврижка](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/dd/88/5f/dd885fbc9aa9688dbd9c6b1457eb159f-86-86.jpeg)
![Мясной террин с печенью и грибами Мясной террин с печенью и грибами](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/7f/03/cf/7f03cfbf514a9452d39532321e21003e-86-86.jpeg)
![Грибной суп со свежеиспеченным хлебом Грибной суп со свежеиспеченным хлебом](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/26/5e/04/265e047f95a4ce71b4c767177d23bbf6-86-86.jpeg)
![Пончики Пончики](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/c9/e7/01/c9e7012aea288e3a5d11c4f78500b05a-86-86.jpeg)
![Салат Крабы в шубе Салат Крабы в шубе](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/1f/b8/fd/1fb8fd7ec57afbffc8ae44b0e11db857-86-86.jpeg)
![Японский омлет с курицей и рисом Оякодон Японский омлет с курицей и рисом Оякодон](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/41/2c/b6/412cb65727cc8213f7b22265ed86f16f-86-86.jpeg)
![Помидоры, запеченные с сыром в микроволновке или на гриле Помидоры, запеченные с сыром в микроволновке или на гриле](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/e3/e0/f1/e3e0f14ede51b4fdf34a34ec37a91494-86-86.jpeg)
![Окрошка в Пост Окрошка в Пост](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/37/31/46/373146f8db03784f57de09a8469e65c8-86-86.jpeg)
![Салат с карамелизованным нутом и овощными чипсами Салат с карамелизованным нутом и овощными чипсами](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/8b/c9/6e/8bc96ed4dd44de6b57b3862b8f4bccb5-86-86.jpeg)
![Закуска из сосисок Закуска из сосисок](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/96/6e/0e/966e0e99769ca3b15fca5da9251820ff-86-86.jpg)