Name: Капкейки Мон Блан
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Белок куриного яйца - 2 шт.; Сахар - 60 гр.; Желток куриного яйца - 2 шт.; Мука - 50 гр.; Молоко - 35 гр.; Масло растительное - 15 гр.; Какао - 10 гр.; Соль - 1 щепотка; Маскарпоне - 50 гр.; Сахар - 12 гр.; Сливки - 100 мл.; Паста - 240 гр.; Сливки - 100 мл.; Ванильный экстракт - 1 ч. л.

Ингредиенты для - Капкейки Мон Блан

1. Тесто Белок куриного яйца 2 шт.

2. Тесто Сахар 60 гр.

3. Тесто Желток куриного яйца 2 шт.

4. Тесто Мука 50 гр.

5. Тесто Молоко 35 гр.

6. Тесто Масло растительное 15 гр.

7. Тесто Какао 10 гр.

8. Тесто Соль 1 щепотка

9. Крем сливочный Маскарпоне 50 гр.

10. Крем сливочный Сахар 12 гр.

11. Крем сливочный Сливки 100 мл.

12. Каштановая шапочка Паста 240 гр.

13. Каштановая шапочка Сливки 100 мл.

14. Каштановая шапочка Ванильный экстракт 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Капкейки Мон Блан

1 . Этап

Взбить белки с сахаром.

2 . Этап

Добавить желтки и еще раз все взбить. Масса будет очень пышной!

3 . Этап

Добавить просеянную муку и аккуратно перемешать лопаткой.

4 . Этап

Молоко смешать с растительным маслом и какао.

5 . Этап

Смешать основное тесто с молочно-растительной смесью. Рекомендую немного взять от основной массы и смешать со смесью с какао и потом ввести это все в тесто. Аккуратно перемешать

1. Этап. Капкейки Мон Блан: Смешать основное тесто с молочно-растительной смесью. Рекомендую немного взять от основной массы и смешать со смесью с какао и потом ввести это все в тесто. Аккуратно перемешать

6 . Этап

Вложить бумажные капсулы для кексов в формы Разлить тесто, не доходя до края около 5 мм.

7 . Этап

Выпекать при температуре около 20 минут при 170 градусах.

8 . Этап

Взбить все сливки и разделить на 2 части: одна в каштановую пасту, другая в сливочный крем.

9 . Этап

Для сливочного крема смешать маскарпоне с сахаром.

10 . Этап

Взбить вместе маскарпоне с половиной взбитых сливок.

11 . Этап

Для каштанового крема смешать каштановую пасту (сладкое пюре из каштанов), экстракт ванили и вторую часть сливок.

12 . Этап

У готовых кексов вытащить серединку.

13 . Этап

Наполнить кексы сливочным кремом. Я добавила еще кусочки мягкого ириса (варианты: вареный каштан, финики, кусочки шоколада и т. д.). Сверху сделать сливочную "горку"