Орехово-лимонный пирог с медовой пропиткой

1 . Этап

Духовку нагреть до 180гр. Взбить желтки с сахаром, цедрой с соком лимона в светлую мягкую пену. Добавить орехи, просеянную муку и разрыхлитель и размешать.

2 . Этап

Отдельно взбить белки в крепкую пену и осторожно, в 2-3 приёма, добавить в тесто, аккуратно перемешивая лопатой.

3 . Этап

Переложить в застеленную пекарской бумагой квадратную форму (20х20 см) и выпекать 20-25 минут.

4 . Этап

Вынуть из духовки, оставить в форме еще 10 минут, затем перевернуть на решётку и дать остыть.

5 . Этап

Для пропитки снимаем с лимона цедру тонкой полоской и выжимаем сок. В маленькой кастрюле смешиваем цедру, сок и мед. Доводим до кипения, кипятим 1 минуту и снимаем с плиты. Чуть остужаем и добавляем коньяк.

6 . Этап

Переложить пирог на блюдо, спицей очень часто проколоть в разных местах и аккуратно, по 1 ст л., залить сиропом.

7 . Этап

Оставить пропитаться, нарезать на квадратные кусочки и наслаждаться.