Name: Сытный мясной пирог с овощами
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: Дрожжи сухие - 1 ч. л.; Сахар - 1 ст. л.; Молоко - 100 мл.; Мука - 2 ст. л.; Опара - 2 ст. л.; Молоко - 150 мл.; Соль - 1 ч. л.; Масло растительное - 5 ст. л.; Мука - 310 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Фарш - 150 гр.; Сосиски - 4 шт.; Капуста белокочанная - 700 гр.; Морковь - 1 шт.; Помидоры - 1 шт.; Приправа - 1 ч. л.; Лук репчатый - 1 шт.; Бульон - 4 ст. л.; Масло сливочное - 2 ст. л.; Масло растительное - 1 ст. л.; Чеснок - 1 зубка; Перец черный - по вкусу; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сытный мясной пирог с овощами

Опара

1. Дрожжи сухие 1 ч. л.

2. Сахар 1 ст. л.

3. Молоко 100 мл.

4. Мука 2 ст. л.

Тесто

1. Опара 2 ст. л.

2. Молоко 150 мл.

3. Соль 1 ч. л.

4. Масло растительное 5 ст. л.

5. Мука 310 гр.

6. Яйцо куриное 1 шт.

Начинка

1. Фарш 150 гр.

2. Сосиски 4 шт.

3. Капуста белокочанная 700 гр.

4. Морковь 1 шт.

5. Помидоры 1 шт.

6. Приправа 1 ч. л.

7. Лук репчатый 1 шт.

8. Бульон 4 ст. л.

9. Масло сливочное 2 ст. л.

10. Масло растительное 1 ст. л.

11. Чеснок 1 зубка

12. Перец черный по вкусу

13. Соль по вкусу

Как вкусно приготовить - Сытный мясной пирог с овощами

1. Этап

1. Приготовим опару для теста. Смешиваем 2 ст. л. просеянной муки с дрожжами (1 ч. л. б/г). В теплом молоке (100 мл) размешиваем сахар (1 ст. л.). А затем вмешиваем в жидкую смесь мучную. Ставим миску с опарой в теплое место до образования пенной шапочки, минут на 20.

2. Этап

2. Приготовим тесто. Опару перелить в большую миску. Добавить теплое молоко (150 мл), растительное масло (5 ст. л.), соль (1 ч. л.) и перемешать. В жидкую смесь небольшими частями, вмешиваем оставшуюся просеянную муку. Недостаточно муки, добавьте, но не забивайте лишней мукой. Тесто должно быть мягкое, пластичное и не липнущее к рукам.

1. Этап. Сытный мясной пирог с овощами: 2. Приготовим тесто. Опару перелить в большую миску. Добавить теплое молоко (150 мл), растительное масло (5 ст. л.), соль (1 ч. л.) и перемешать. В жидкую смесь небольшими частями, вмешиваем оставшуюся просеянную муку. Недостаточно муки, добавьте, но не забивайте лишней мукой. Тесто должно быть мягкое, пластичное и не липнущее к рукам.

3. Этап

3. Собираем тесто в ком. Смазываем миску растительным маслом (1 ч. л.) и выкладываем тесто. Прокручиваем тесто в масле. Накрываем миску пленкой, чтобы тесто не обветрилось. Ставим миску в теплое место для подъема теста в 2,5 раза.

1. Этап. Сытный мясной пирог с овощами: 3. Собираем тесто в ком. Смазываем миску растительным маслом (1 ч. л.) и выкладываем тесто. Прокручиваем тесто в масле. Накрываем миску пленкой, чтобы тесто не обветрилось. Ставим миску в теплое место для подъема теста в 2,5 раза.

4. Этап

4. Приготовим начинку. Очищенный и порезанный репчатый лук обжариваем на растительном масле до прозрачности и 1/2 часть выкладываем в чашу блендера.

1. Этап. Сытный мясной пирог с овощами: 4. Приготовим начинку. Очищенный и порезанный репчатый лук обжариваем на растительном масле до прозрачности и 1/2 часть выкладываем в чашу блендера.

5. Этап

5. Добавляем в чашу мясной фарш, 1 зубчик чеснока и перемалываем блендером.

6. Этап

6. Подготовленную капусту нарезаем соломкой. Разогреваем в сковороде сливочное масло и выкладываем капусту.

1. Этап. Сытный мясной пирог с овощами: 6. Подготовленную капусту нарезаем соломкой. Разогреваем в сковороде сливочное масло и выкладываем капусту.

7. Этап

7. К капусте добавляем лук (1/2 часть), порезанную соломкой морковь и порезанный помидор без шкурки. Тушим и периодически перемешиваем. В течение готовки добавляем немного бульона, приправу, солим и перчим. Доводим овощи до полуготовности.

1. Этап. Сытный мясной пирог с овощами: 7. К капусте добавляем лук (1/2 часть), порезанную соломкой морковь и порезанный помидор без шкурки. Тушим и периодически перемешиваем. В течение готовки добавляем немного бульона, приправу, солим и перчим. Доводим овощи до полуготовности.

8. Этап

8. Добавляем в овощную начинку мясной фарш. Тушим до готовности овощей и фарша, и до испарения жидкости.

9. Этап

9. Снимаем сковороду с начинкой с плиты и добавляем мелко нарезанные сосиски, перемешиваем. Начинка готова!

10. Этап

10. Подошедшее тесто обмять.

11. Этап

11. Затем разделить на 3 части. Форму для выпечки застелить бумагой и смазать сливочным маслом (1 ч. л.).

12. Этап

12. Одну часть теста раскатать в пласт по величине формы (28*22 см) и перенести при помощи скалки.

13. Этап

13. Проколоть тесто (дно) вилкой.

14. Этап

14. Вторую часть теста разделить на 4 части, сформировать из них длинные "веревки".

1. Этап. Сытный мясной пирог с овощами: 14. Вторую часть теста разделить на 4 части, сформировать из них длинные

15. Этап

15. Затем из "веревок" сформировать "жгуты".

1. Этап. Сытный мясной пирог с овощами: 15. Затем из

16. Этап

16. Край пирога смазать взбитым яйцом и выложить "жгутиками" из теста.

1. Этап. Сытный мясной пирог с овощами: 16. Край пирога смазать взбитым яйцом и выложить

17. Этап

17. На заготовку пирога кладем начинку.

18. Этап

18. Раскатать третью часть теста в пласт и вырезать полоски. Закрыть начинку фигурными полосками из теста. Затем накрываем пирог легким, сухим полотенцем и отправляем в теплое место для подъема в 2 раза.

1. Этап. Сытный мясной пирог с овощами: 18. Раскатать третью часть теста в пласт и вырезать полоски. Закрыть начинку фигурными полосками из теста. Затем накрываем пирог легким, сухим полотенцем и отправляем в теплое место для подъема в 2 раза.

19. Этап

19. Смазываем пирог взбитым яйцом и выпекаем в хорошо разогретой до 180 С духовке, ~ 30-40 минут, до румяной корочки. Испеченный пирог сбрызгиваем водой и накрываем сухим полотенцем. Приятного аппетита!