Name: Щи по-уральски
Yield: 1
Ingredients: Бульон - 3 л; Пшено - 2 ст. л.; Капуста белокочанная - 500 г; Морковь - 100 г; Сельдерей корневой - 60 г; Лук репчатый - 100 г; Чеснок - 3 зуб.; Томатная паста - 100 г; Соль - по вкусу; Сахар - 1,5 ч. л.; Лимонная кислота - 1 щепот.; Сметана - 1 щепот.; Зелень - 1 щепот.; Картофель - 3 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Щи по-уральски

1. Бульон - 3 л

2. Пшено - 2 ст. л.

3. Капуста белокочанная - 500 г

4. Морковь - 100 г

5. Сельдерей корневой - 60 г

6. Лук репчатый - 100 г

7. Чеснок - 3 зуб.

8. Томатная паста - 100 г

9. Соль - по вкусу

10. Сахар - 1,5 ч. л.

11. Лимонная кислота - 1 щепот.

12. Сметана - 1 щепот.

13. Зелень - 1 щепот.

14. Картофель - 3 шт

Как вкусно приготовить - Щи по-уральски

1. Этап

Лук, морковь и сельдерей очистить и нашинковать тонкой соломкой. Чеснок мелко нарезать. Капусту нашинковать. Картофель, если используете, очистить и нарезать брусочками. Пшено тщательно промыть несколько раз до прозрачности воды. Все овощи взвешены в уже почищенном и нарезанном виде.

2. Этап

В глубоком сотейнике разогреть 1 ст. л. растительного масла, выложить капусту, помешивая прогреть ее. Добавить томат-пюре, немного бульона и тушить на маленьком огне под крышкой 30–40 минут, до мягкости.

1. Этап. Щи по-уральски: В глубоком сотейнике разогреть 1 ст. л. растительного масла, выложить капусту, помешивая прогреть ее. Добавить томат-пюре, немного бульона и тушить на маленьком огне под крышкой 30–40 минут, до мягкости.

3. Этап

Тем временем спассеровать лук, морковь и сельдерей до мягкости. Чеснок растереть с небольшим количеством соли.

4. Этап

В кипящий бульон или воду всыпать крупу, довести до кипения и варить при слабом кипении 20 минут. Немного посолить. Добавить зажарку.

1. Этап. Щи по-уральски: В кипящий бульон или воду всыпать крупу, довести до кипения и варить при слабом кипении 20 минут. Немного посолить. Добавить зажарку.

5. Этап

Затем добавить капусту и лавровый лист, варить до готовности, 8-10 минут.

6. Этап

Готовые щи заправить растертым с солью чесноком, довести до вкуса солью, сахарным песком и лимонной кислотой. Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 15 минут.