Блинный торт с тыквенным конфитюром

1 . Этап

Необходимые для конфитюра ингредиенты.

2 . Этап

Тыкву почистить, нарезать мелкими кубиками. Очистить апельсин и лимон от семян. Добавить к тыкве апельсин без кожуры и лимон с кожурой, нарезанные тонкими ломтиками. Натереть или порезать мелкими кубиками свежий имбирь. Засыпать все сахаром и поставить на средний огонь.

3 . Этап

Варить до мягкости тыквы примерно 30 минут, затем остудить и взбить в блендере.

4 . Этап

Получается вот такое солнечное ароматное чудо.

5 . Этап

Испечь блины по вашему любимому рецепту. Здесь подойдут и тоненькие блинчики, но мне захотелось сделать пышные блины-коржи вроде панкейков. Единственный совет - не делайте тесто сладким. Я пекла блины на замечательном подсолнечном масле Олейна с добавлением оливкового.

6 . Этап

Начинаем процесс сборки торта. Теплый блин щедро смазать сливочным маслом. Настоятельно рекомендую не игнорировать этот шаг. Тыквенный конфитюр в сочетании со сливочным маслом дает совершенно потрясающий вкус.

7 . Этап

Выложить две-три чайных ложки конфитюра и распределить его по всей поверхности блина. Повторить шаги со всеми блинами, кроме последнего.

8 . Этап

Положить сверху пищевую пленку и поставить торт под небольшой груз на 2-3 часа.

9 . Этап

Снять груз, смазать верхний блин тыквенным конфитюром. Приятного аппетита!