Name: Утка с яблоками и курагой
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 1
Ingredients: Утка -; Апельсин -; Соевый соус -; Мед -; Соль -; Перец черный -; Яблоко -; Курага -; Розмарин -

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Утка с яблоками и курагой

1. Утка -

2. Апельсин -

3. Соевый соус -

4. Мед -

5. Соль -

6. Перец черный -

7. Яблоко -

8. Курага -

9. Розмарин -

Как вкусно приготовить - Утка с яблоками и курагой

1. Этап

Утку хорошо промыть, удалить остатки пуха/ перьев. Срезать лишний жир. Переложить тушку в раковину и обдать кипятком. Посадить утку на бутылку или банку, что бы с нее стекли остатки крови. Обсушить тушку бумажным полотенцем. С апельсина снять цедру, смешать ее с солью и черным молотым перцем. Хорошо натереть утку этой смесью снаружи и изнутри. Завернуть птицу в фольгу или пищевую пленку и оставить мариноваться, лучше на ночь.

2. Этап

С яблок удалить сердцевину и нафаршировать курагой. Утиное брюшко заполнить фаршированными яблоками, вложить веточку розмарина или тимьяна. Закрепить отверстие зубочистками или зашить нитью. Ножки скрепит кулинарной нитью. Кожу с шеи заправить внутрь, крайние фаланги крыльев обернуть фольгой.

1. Этап. Утка с яблоками и курагой: С яблок удалить сердцевину и нафаршировать курагой. Утиное брюшко заполнить фаршированными яблоками, вложить веточку розмарина или тимьяна. Закрепить отверстие зубочистками или зашить нитью. Ножки скрепит кулинарной нитью. Кожу с шеи заправить внутрь, крайние фаланги крыльев обернуть фольгой.

3. Этап

Выложить утку на противень грудкой вверх. Духовку разогреть до 220-230 градусов и запекать утку минут 20 -30, для того чтобы подтопить жир. Уменьшить температуру до 180 градусов и продолжать запекать птицу, смазывая периодически (каждые 10-15 минут) маринадом. Для маринада смешать апельсиновый сок с соевым соусом и медом. Если кожица начнет быстро подрумяниваться накрыть птицу фольгой или уменьшить температуру.