Ингредиенты для - Печень по-деревенски

1. Говяжья печень 150 г
2. Лук репчатый 1 шт
3. Морковь 1 шт
4. Сало 50 г
5. Мука пшеничная 3 ст. л.
6. Кориандр 2 ч. л.
7. Семена горчицы 1/2 ч. л.
8. Соль по вкусу
9. Перец черный по вкусу
10. Картофель 6 шт
11. Масло растительное 2 ст. л.
12. Специи по вкусу
13. Вода 200 мл

Как вкусно приготовить - Печень по-деревенски

1 . Этап

У меня печень говяжья домашняя, поэтому я особых манипуляций с ней не делаю, только мою. Постараться нарезать печень пластинками толщиной примерно 0,5см, это хорошо делать с замороженной печенью.

1. Этап. Печень по-деревенски: У меня печень говяжья домашняя, поэтому я особых манипуляций с ней не делаю, только мою. Постараться нарезать печень пластинками толщиной примерно 0,5см, это хорошо делать с замороженной печенью.

2 . Этап

Лук нарезать четверть кольцами, морковь соломкой (даже этакой лентой узкой)

1. Этап. Печень по-деревенски: Лук нарезать четверть кольцами, морковь соломкой (даже этакой лентой узкой)

3 . Этап

Сало нарезать небольшими кубиками (пластиками)

1. Этап. Печень по-деревенски: Сало нарезать небольшими кубиками (пластиками)

4 . Этап

В миске смешать муку, семена горчицы, кориандра, посолить, поперчить, - наша панировка готова

1. Этап. Печень по-деревенски: В миске смешать муку, семена горчицы, кориандра, посолить, поперчить, - наша панировка готова

5 . Этап

Картофель почистить, нарезать дольками, в миске смешать картошку, масло и специи (вы можете использовать любые по своему желанию)

1. Этап. Печень по-деревенски: Картофель почистить, нарезать дольками, в миске смешать картошку, масло и специи (вы можете использовать любые по своему желанию)

6 . Этап

У меня дома на кухне вот такой микс из своей засушенной зелени)

1. Этап. Печень по-деревенски: У меня дома на кухне вот такой микс из своей засушенной зелени)

7 . Этап

Картофель разложить на противень в один слой и отправить в разогретую до 200С духовку до полного зарумянивания картофеля, если верх будет подгорать, а картошка еще не готова, накройте ее фольгой.

1. Этап. Печень по-деревенски: Картофель разложить на противень в один слой и отправить в разогретую до 200С духовку до полного зарумянивания картофеля, если верх будет подгорать, а картошка еще не готова, накройте ее фольгой.

8 . Этап

Теперь переходим непосредственно к приготовлению печени. Разогреваем сковороду, выкладываем на нее кусочки сала и обжариваем до золотистой корочки (не пережарить!)

1. Этап. Печень по-деревенски: Теперь переходим непосредственно к приготовлению печени. Разогреваем сковороду, выкладываем на нее кусочки сала и обжариваем до золотистой корочки (не пережарить!)

9 . Этап

Готовые шкварочки выложить в миску

1. Этап. Печень по-деревенски: Готовые шкварочки выложить в миску

10 . Этап

Теперь берем ломтики печени, панируем ее с двух сторон и обжариваем на растопленном сале с двух сторон до румяной корочки.

1. Этап. Печень по-деревенски: Теперь берем ломтики печени, панируем ее с двух сторон и обжариваем на растопленном сале с двух сторон до румяной корочки.

11 . Этап

Готовую печень выкладываем в любую миску или на тарелку.

1. Этап. Печень по-деревенски: Готовую печень выкладываем в любую миску или на тарелку.

12 . Этап

На сковороду выкладываем лук, слегка обжариваем примерно минуту

1. Этап. Печень по-деревенски: На сковороду выкладываем лук, слегка обжариваем примерно минуту

13 . Этап

Затем добавляем морковь, тушим минут 5

1. Этап. Печень по-деревенски: Затем добавляем морковь, тушим минут 5

14 . Этап

Затем лопаткой отодвигаем на половину сковороды лук и морковь, и высыпаем остатки нашей панировки, чтобы получить соус (если панировка не осталась, просто добавьте муку и специи)

1. Этап. Печень по-деревенски: Затем лопаткой отодвигаем на половину сковороды лук и морковь, и высыпаем остатки нашей панировки, чтобы получить соус (если панировка не осталась, просто добавьте муку и специи)

15 . Этап

Помешивая, обжарим муку

1. Этап. Печень по-деревенски: Помешивая, обжарим муку

16 . Этап

Затем перемешаем все вместе и аккуратно вольем воды, примерно 1 стакан, (чуть больше или меньше может быть, смотрите чтобы получился соус по густоте, как жидкая сметана), нагрев убавляем до минимума. Если у вас есть мясной бульон, можно добавить его.

1. Этап. Печень по-деревенски: Затем перемешаем все вместе и аккуратно вольем воды, примерно 1 стакан, (чуть больше или меньше может быть, смотрите чтобы получился соус по густоте, как жидкая сметана), нагрев убавляем до минимума. Если у вас есть мясной бульон, можно добавить его.

17 . Этап

Прогреваем при постоянном помешивании минут 5, затем в соус выкладываем нашу печень, закрываем крышкой, потомим минут 5-10 и выключаем. На этом этапе пробуем на соль, перец, если нужно, добавляем. Я немного добавила сахара, совсем щепоточку.

1. Этап. Печень по-деревенски: Прогреваем при постоянном помешивании минут 5, затем в соус выкладываем нашу печень, закрываем крышкой, потомим минут 5-10 и выключаем. На этом этапе пробуем на соль, перец, если нужно, добавляем. Я немного добавила сахара, совсем щепоточку.

18 . Этап

Достаем картошку, выкладываем на тарелку, добавляем печень, щедро поливая нашей подливкой (раньше понятие соуса как то было не очень знакомо)), зовем голодного мужа и наслаждаемся рядом с ним!)

1. Этап. Печень по-деревенски: Достаем картошку, выкладываем на тарелку, добавляем печень, щедро поливая нашей подливкой (раньше понятие соуса как то было не очень знакомо)), зовем голодного мужа и наслаждаемся рядом с ним!)

19 . Этап

Печень получилась с аппетитной корочкой, но при этом мягкая и сочная внутри, простой подлив из муки, как в детстве, превратился во вкуснейший соус, благодаря семенам горчицы и кориандра. А наша зажаристая картошечка просто благоухала своим ароматом, ммммм!

1. Этап. Печень по-деревенски: Печень получилась с аппетитной корочкой, но при этом мягкая и сочная внутри, простой подлив из муки, как в детстве, превратился во вкуснейший соус, благодаря семенам горчицы и кориандра. А наша зажаристая картошечка просто благоухала своим ароматом, ммммм!
Печень по-деревенски
Информация о рецепте Information icon - Master recipes
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
30 мин.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
2
Быстрые сырные печенья
Быстрые сырные печенья
1. Заранее просеиваем муку, высыпаем ее в миску, заран...
Кефирные булочки
Кефирные булочки
Дрожжи растворить в небольшом количестве ТЕПЛОЙ воды....
Печенье Новогодние пельмени
Печенье Новогодние пельмени
Муку просеять в глубокую чашку, добавить натертое на к...
Рулетики из цукини-гриль с кус-кусом Фантазия
Рулетики из цукини-гриль с кус-кусом Фантазия
Кабачки или цукини помыть, если они молоденькие, то чи...
Фаршированные сушки Сырный сюрприз
Фаршированные сушки Сырный сюрприз
Для приготовления блюда понадобятся рисовые хлопья ТМ...
Куриная печень в сливочно-грибном соусе
Куриная печень в сливочно-грибном соусе
Подготовим продукты. Мелко нарезаем лук и чеснок. Пром...
Блины с колбасным припеком
Блины с колбасным припеком
Приготовить тесто для блинов. Для этого смешиваем два...
Помидоры с аспирином
Помидоры с аспирином
Вот наши ингредиенты На дно пропаренных банок кладём с...
Бездрожжевой пирог с картофелем и фаршем
Бездрожжевой пирог с картофелем и фаршем
Варим картофель в подсоленной воде, доводим до кипения...
Пирог Волшебный мешочек
Пирог Волшебный мешочек
Мешочек этот не простой, мешочек этот силы дает. Откро...
Гранатово-чесночная свинина к празднику
Гранатово-чесночная свинина к празднику
Гранатовый сок, чеснок и мед поместите в стакан и изме...
Свинина аппетитная по-семейному
Свинина аппетитная по-семейному
Предварительно отварить картофель в мундире и остудить...