Ванильное ризотто с курицей, маскарпоне и мятой

1 . Этап

Для ризотто подходит рис Арборио ТМ Мистраль.

2 . Этап

Куриные грудки нарезать кубиками, обжарить вместе с мелко нарезанным луком и стручком ванили (если нет - используем ванилин) на оливковом масле до побеления.

3 . Этап

Всыпать рис, готовить 1 минуту помешивая. Влить вино и выпарить.

4 . Этап

Затем влить воду небольшими порциями, готовить помешивая около 20 минут, пока рис не впитает в себя всю жидкость.

5 . Этап

Затем добавить сливочное масло, перемешать.

6 . Этап

Добавить маскарпоне. ***На фото полпорции, 75 г. Когда я попробовала блюдо, мне нехватило сливочности и я добавила еще столько же.***

7 . Этап

Ризотто готово!

8 . Этап

Подавать ризотто украсив мятой.