Чизкейк Крем-брюле

1. Этап

Время приготовления указано без учета времени застывания чизкейка. Печенье растереть в крошку, смешать с растопленным сливочным маслом.

2. Этап

На дно разъемной формы (диаметром 24 см) постелить кружок из пергаментной бумаги и ровным слоем утрамбовать печенье с маслом. Бока проложить бордюрной лентой.

3. Этап

Взбить охлажденные сливки, затем сыр и вареную сгущенку. Соединить обе массы.

4. Этап

Замочить желатин в 100 мл холодной кипяченой воды.

5. Этап

Растопить желатин и влить во взбитую массу.

6. Этап

Залить основу приготовленным кремом и поставить в холодильник для застывания.

7. Этап

Тем временем приготовить заливку: Вареную сгущенку смешать с предварительно замоченным в 25 мл холодной кипяченой воды и разогретым до горячего состояния желатином.

8. Этап

Залить этой массой застывший крем.

9. Этап

Извлечь из формы. Можно обсыпать бока обжаренными лепестками миндаля.