Чизкейк из кулича

1. Этап

Вот такой вот кулич у меня остался. Я его испекла в хлебопечке. Я отрезала ровно половину.

2. Этап

Измельчила в крошку в блендере.

3. Этап

Форму для выпечки (диаметр 23 см) проложила бумагой для выпечки. Я очень боялась, что у меня не получится снять чизкейк со дна формы и перенести на тарелку, поэтому проложила еще поверх пергамента крест-накрест ленты из бумаги.

4. Этап

Масло растопила, смешала с крошкой и равномерно распределила по дну формы, формируя небольшие бортики, и хорошо утрамбовала.

5. Этап

Поставила на 10 минут в духовку, разогретую до 200 С. В принципе этого можно и не делать, а поставить сразу форму в холодильник, но мне захотелось карамелизированной корочки на корже.

6. Этап

Форму с коржем оставила остывать, и занялась начинкой. Клубничное варенье пробить блендером.

7. Этап

Творожный сыр с сахаром взбила миксером.

8. Этап

Желатин залила водой согласно инструкции. Сливки вылила в сотейник и поставила разогреться на небольшой огонь, постоянно помешивая. Готовый желатин добавила к сливкам и быстро помешивала, до полного растворения желатина. К клубнике добавила 1 ст. л. взбитого творога и перемешала. Затем половину сливок добавила к творогу, а вторую к клубнике. Обе массы хорошо перемешала.

9. Этап

На остывший корж поочередно ложкой выкладывала сначала клубничную массу, а потом творожную. Даже попыталась сделать рисунок с помощью зубочистки. Поставила в холодильник на несколько часов. Я перестарховалась и через 3 часа чизкейк поместила в морозилку до утра.

10. Этап

А утром у меня была вот такая красота.

11. Этап

Которая очень легко вышла из формы.

12. Этап

Но я все-таки испробовала способ снятия со дна формы с помощью бумажных лент, все очень легко получилось.

13. Этап

Вот такой красавец был в разрезе.