Борщ с булгуром и фрикадельками

1. Этап

Приготовим все продукты для борща. Первым делом отварим булгур до полуготовности.

2. Этап

После чего отложим 3 ст. л булгура для фарша. Нарежем мясо кролика и перекрутим через мясорубку. Можно взять мясо курицы или индейки.

3. Этап

Смешаем булгур и мясо, посолим, добавим ложку столовую воды и сформируем фрикадельки. Получилось около 40 штук. Сварим фрикадельки в отдельной кастрюле до готовности.

4. Этап

Нарежем лук, натрем на крупной терке морковь и свеклу. Добавим в сотейник масло и обжарим лук, морковь, свеклу где -то по 5 минут, добавляя их поочередно. В конце добавим разведенную водой томатную пасту и притушим овощи еще минут 7.

5. Этап

Пока овощи тушатся, в кастрюлю нальем 3 л воды, добавим нарезанную капусту и варим ее минут 7.

6. Этап

Нарежем картофель и добавим к капусте вместе с булгуром, варим еще минут 5. Не забудем посолить.

7. Этап

Следом добавляем притушенные овощи.

8. Этап

Фрикадельки готовы. Их варила где-то 15 минут.

9. Этап

В борщ добавляем перец горошком, лавровый лист и все фрикадельки, даем покипеть минуты 3.

10. Этап

Борщ готов. Подаем его присыпав измельченной зеленью.