Name: Оладьи на мацони
Yield: 4
Ingredients: Молоко - 1 л; Закваска - 1 шт; Мацони - 250 мл; Яйцо куриное - 1 шт; Моцарелла - 50 г; Мука пшеничная - 200 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Лук зеленый - 1 пуч.; Приправа - 1 ч. л.; Сахар - 1 ч. л.; Масло растительное - 3 ст. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Мацони - 100 мл; Чеснок - 1 зуб.; Перец чили - 1/2 шт; Кинза - 1 пуч.; Соль - 1/2 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Оладьи на мацони

Мацони из закваски OURSSON

1. Молоко 1 л

2. Закваска 1 шт

Тесто на оладьи

1. Мацони 250 мл

2. Яйцо куриное 1 шт

3. Моцарелла 50 г

4. Мука пшеничная 200 г

5. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

6. Лук зеленый 1 пуч.

7. Приправа 1 ч. л.

8. Сахар 1 ч. л.

9. Масло растительное 3 ст. л.

10. Соль 1/2 ч. л.

Соус

1. Мацони 100 мл

2. Чеснок 1 зуб.

3. Перец чили 1/2 шт

4. Кинза 1 пуч.

5. Соль 1/2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Оладьи на мацони

1. Этап

Я стала обладательницей закваски для мацони от OURSSON. Приготовление: 1. Простерилизовать посуду для приготовления мацони. 2. Закваску высыпать в стерилизованное/паст еризованное молоко любой жирности комнатной температуры (22-24°С). Дозировка: 1 пакетик закваски рассчитан на 1 литр молока. 3. Молочную смесь после внесения закваски тщательно перемешать чистой сухой ложкой в течение 2-3 минут до полного растворения закваски. Емкость необходимо накрыть крышкой. 4. Поставить получившуюся молочную смесь в прибор для ферментации OURSSON (35-40°С) на 6-10 часов для сквашивания. Охладить до 4-6°С. Ваш мацони готов!

2. Этап

Вся инструкция прописана на обратной стороне, очень удобно.

3. Этап

Для приготовления мацони с помощью закваски OURSSON удобно пользоваться термосом от OURSSON. В стакан термоса наливаем молоко, засыпаем пакетик закваски от OURSSON, закрываем, энергично встряхиваем.

1. Этап. Оладьи на мацони: Для приготовления мацони с помощью закваски OURSSON удобно пользоваться термосом от OURSSON. В стакан термоса наливаем молоко, засыпаем пакетик закваски от OURSSON, закрываем, энергично встряхиваем.

4. Этап

Ставим стакан в термос, заливаем до метки кипяток и убираем в тёплое место на 6-10 часов. Готовый мацони убираем в холодильник. Этот кисло-молочный напиток вкусе и полезен сам по себе. Но я предлагаю на его основе приготовить оладьи с соусом.

1. Этап. Оладьи на мацони: Ставим стакан в термос, заливаем до метки кипяток и убираем в тёплое место на 6-10 часов. Готовый мацони убираем в холодильник. Этот кисло-молочный напиток вкусе и полезен сам по себе. Но я предлагаю на его основе приготовить оладьи с соусом.

5. Этап

В миску разбиваем яйцо, кладём соль, сахар.

6. Этап

Добавляем мацони от OURSSON, 1 ст. ложку растительного масла, перемешиваем, взбиваем венчиком.

7. Этап

Добавляем просеянную с разрыхлителем муку, перемешиваем.

8. Этап

Добавляем тёртую моцареллу, мелкорубленный зелёный лук и прованские травы.

9. Этап

Перемешиваем.

10. Этап

Сковороду с тефлоновым покрытием смазываем растительным маслом, выпекаем оладьи с двух сторон до румяности на среднем огне. У меня специальная сковорода для выпечки оладий.

1. Этап. Оладьи на мацони: Сковороду с тефлоновым покрытием смазываем растительным маслом, выпекаем оладьи с двух сторон до румяности на среднем огне. У меня специальная сковорода для выпечки оладий.

11. Этап

Оладьи готовы!

12. Этап

Предлагаю приготовить к оладьям соус из мацони. Смешиваем холодный мацони с мелкорубленной зеленью кинзы, солью, хлопьями перца чили и выдавленным чесноком.