Пирог с капустой Любимому учителю

1 . Этап

Подготовим продукты.

2 . Этап

Займемся приготовлением теста. В чашку наливаем теплое молоко. (Можно подогреть в микроволновой печи). Добавляем сахар и дрожжи. Перемешиваем и оставляем на 10 минут.

3 . Этап

В глубокую чашку просеиваем муку. Добавляем соль и сливочное масло.

4 . Этап

Перетираем сухие ингредиенты до состояния "крошки".

5 . Этап

Молочно-дрожжевая смесь готова к работе.

6 . Этап

В чашку к сухим ингредиентам добавляем молочную смесь.

7 . Этап

Замешиваем тесто. Накрываем чашку. Оставляем на 1 час в теплом месте.

8 . Этап

Приготовим начинку. В кастрюлю наливаем воду. Добавляем соль. Доводим до кипения. Пока закипает вода, капусту нарезаем соломкой.

9 . Этап

Кастрюлю с кипящей водой убираем с огня. Выкладываем в кастрюлю нарезанную капусту и оставляем на 10 минут.

10 . Этап

Затем откидываем капусту на дуршлаг.

11 . Этап

Сковороду ставим на огонь. Добавляем растительное и сливочное масла.

12 . Этап

Выкладываем капусту из дуршлага в сковороду. Перемешиваем. Убавляем огонь. Готовим 10 минут на среднем огне.

13 . Этап

Затем добавляем в сковороду молоко. Тушим капусту еще 15 минут, убавив огонь до минимума.

14 . Этап

Затем убираем сковороду с огня. Капусту выкладываем в чашку. Остужаем.

15 . Этап

В отдельную чашку разбиваем 2 яйца. Добавляем еще 1 белок и щепотку соли. Взбиваем с помощью вилки или венчика.

16 . Этап

Сковороду ставим на огонь. Смазываем маслом. Наливаем половину яичной смеси. Вращая сковороду, распределяем яичную смесь в виде блина.

17 . Этап

Обжариваем яичный блин с двух сторон. Таким же образом жарим второй блин.

18 . Этап

Остужаем яичные блинчики.

19 . Этап

Нарезаем их соломкой.

20 . Этап

Выкладываем яичную соломку в чашку с капустой.

21 . Этап

Добавляем, если нужно, соль по вкусу. Хорошо перемешиваем массу.

22 . Этап

Тесто готово. Включаем духовку.

23 . Этап

На рабочей поверхности делим тесто на 2 неравные части. Большую часть раскатываем в виде лепешки. На противень, застеленный пергаментом или ковриком для выпечки, выкладываем лепешку.

24 . Этап

На тесто выкладываем капустно-яичную начинку. Равномерно распределяем.

25 . Этап

Раскатываем с помощью скалки вторую часть теста. Делаем прорези с помощью ножа.

26 . Этап

Накрываем начинку раскатанной лепешкой теста. Защипываем края.

27 . Этап

Смазываем будущий пирог яичным желтком. Выпекаем 30-35 минут при 180 градусах, ориентируясь на свою духовку.

28 . Этап

Вынимаем пирог из духовки. Накрываем чистым полотенцем. Даем пирогу "отдохнуть" 10-15 минут.

29 . Этап

Подаем пирог.