Name: Сырные профитроли с ветчинным кремом
Yield: 40
Ingredients: Вода - 300 мл; Соль - 1/2 ч. л.; Масло сливочное - 100 г; Мука пшеничная - 130 г; Яйцо куриное - 4 шт; Сыр твердый - 100 г; Крахмал - 2 ч. л.; Мука пшеничная - 2 ч. л.; Молоко - 1.5 стак.; Ветчина - 300 г; Масло сливочное - 200 г; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Сыр твердый - 100 г; Укроп - 1 пуч.; Майонез - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сырные профитроли с ветчинным кремом

Профитроли

1. Вода 300 мл

2. Соль 1/2 ч. л.

3. Масло сливочное 100 г

4. Мука пшеничная 130 г

5. Яйцо куриное 4 шт

6. Сыр твердый 100 г

Ветчинный крем

1. Крахмал 2 ч. л.

2. Мука пшеничная 2 ч. л.

3. Молоко 1.5 стак.

4. Ветчина 300 г

5. Масло сливочное 200 г

6. Соль по вкусу

7. Перец черный по вкусу

Украшение

1. Сыр твердый 100 г

2. Укроп 1 пуч.

3. Майонез 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Сырные профитроли с ветчинным кремом

1. Этап

Для того, чтобы приготовить профитроли, необходимо в кипящую подсоленную воду добавить сливочное масло, дать смеси закипеть.

2. Этап

Далее необходимо всыпать муку и размешивать, пока масса не начнет отставать от краев.

3. Этап

После чего необходимо снять смесь с огня, немного остудить и по одному добавить все яйца.

4. Этап

А следом - тертый сыр. Все тщательно перемешивается.

5. Этап

С помощью кондитерского шприца необходимо отсадить профитроли на противень, выстланный бумагой, и выпекать при температуре 180 градусов до готовности. Зарумяниться они могут уже через 15-25 минут, будьте бдительны))

1. Этап. Сырные профитроли с ветчинным кремом: С помощью кондитерского шприца необходимо отсадить профитроли на противень, выстланный бумагой, и выпекать при температуре 180 градусов до готовности. Зарумяниться они могут уже через 15-25 минут, будьте бдительны))

6. Этап

Пока выпекаются профитроли, можно заняться кремом. В емкости доводится до кипения молоко, после чего в него добавляются крахмал и мука. При постоянном помешивании смесь доводится до загустения, а затем снимается с огня.

1. Этап. Сырные профитроли с ветчинным кремом: Пока выпекаются профитроли, можно заняться кремом. В емкости доводится до кипения молоко, после чего в него добавляются крахмал и мука. При постоянном помешивании смесь доводится до загустения, а затем снимается с огня.

7. Этап

"Ветчина по-Черкизовски" натирается на терке, к ней добавляется растопленное сливочное масло, смесь пюрируется блендером. Можно пойти другим путем - пропустить ветчину через мясорубку дважды, а затем растереть с не растопленным сливочным маслом.

1. Этап. Сырные профитроли с ветчинным кремом:

8. Этап

К ветчинной массе добавляется молочная, все тщательно перемешивается. Можно посолить и/или поперчить.

1. Этап. Сырные профитроли с ветчинным кремом: К ветчинной массе добавляется молочная, все тщательно перемешивается. Можно посолить и/или поперчить.

9. Этап

Готовые профитроли разрезаются пополам и наполняются ветчинным кремом.

10. Этап

Соединенные вновь половинки украшаются натертым сыром и порезанным укропом, отправляются в холодильник для охлаждения. Можно "крышечку" смазать малюсенькой капелькой майонеза для лучшего "сцепления" с сыром.