Клубничные коржики

1. Этап

Вот наши продукты. Знаете - для меня было открытие - сочетание коричневого сахара и топленого молока - очень интенсивный вкус!

2. Этап

Для начала сварим сироп из сахара и молока - варить нужно на медленном огне, чтобы сахар по возможности растворился - снимаем и охлаждаем (я сразу наливаю в миску холодной воды и кастрюльку ставлю туда - чтобы ускорить процесс)

3. Этап

Нашу клубнику с помощью блендера или терки превращаем в пюре

4. Этап

Масло комнатной температуры слегка взбить

5. Этап

и постепенно вливаем в него сироп, хорошенько перемешав.

6. Этап

Теперь очередь пюре.

7. Этап

Ну, и в конце всыпаем муку. Быстро замешиваем тесто.

8. Этап

Оно должно быть мягким и послушным

9. Этап

Я делила его на 2 части и сначала раскатывала одно половину, а потом другую. Потому что все коржики у меня на противень не помещаются. Толщина раскатанного теста 1 см. Вырезаем наши коржики - я с помощью бокала, а если есть - подходящей формочкой (диаметр сантиметров 8-10)

10. Этап

Укладываем их на противень и смазываем желтком, взбитым с водой. Сверху украшаем по своему желанию - у меня в качестве украшения идет сахар в кристаллах и грецкий орех.

11. Этап

Выпекаем при достаточно высокой температуре 210 градусов 12-15 минут - очень внимательно следите за временем, потому что можно передержать и получить не коржики, а горелики!