Краффины

1. Этап

Подготовьте продукты в соответствии с рецептом. Масло выньте заранее из холодильника, оно должно быть мягким.

2. Этап

Дрожжи растворите в теплой воде.

3. Этап

Влейте в чашу, в которой будете замешивать тесто, молоко.

4. Этап

Добавьте соль и ванильный сахар.

5. Этап

Всыпьте сахарный песок.

6. Этап

Введите одно яйцо, предварительно его разболтав, и половину растительного масла.

7. Этап

Размешайте до растворения сахара.

8. Этап

Просейте в чашу муку.

9. Этап

Сначала тесто вымешивайте миксером, затем продолжайте на рабочей поверхности стола руками.

10. Этап

Вылейте на тесто остатки растительного масла и продолжайте вымешивать руками, пока тесто не станет пластичным и гладким.

11. Этап

Уложите тесто в миску, края которой смазаны растительным маслом, накройте сверху пленкой. В таком виде дайте тесту подойти при комнатной температуре в течение 1-1,5 часов.

12. Этап

Тесто после расстойки желательно взвесить, чтобы разделить тесто на равные кусочки. Такое количество теста рассчитано на 12 краффинов. Для того, чтобы сделать 12 краффинов нужно шесть кусочков теста.

13. Этап

Итак, разделите тесто на 6 равных кусочков.

14. Этап

Заранее подготовьте форму для выпечки: смажьте сливочным маслом, обсыпьте мукой, остатки муки стряхните. Этот прием называется "французской рубашкой".

15. Этап

Тесто раскатайте в тонкую широкую ленту размером 18х60 так, чтобы она слегка просвечивала, при необходимости рабочую поверхность стола посыпьте мукой.

16. Этап

Смажьте сливочным маслом лист теста, это можно делать рукой или кисточкой.

17. Этап

Скатайте тесто в рулончик с узкой стороны.

18. Этап

Скатанный рулончик теста слегка растяните в длину.

19. Этап

Острым ножом разрежьте тесто вдоль на две части.

20. Этап

Сверните тесто разрезанной стороной наружу, целой внутрь в виде маффина.

21. Этап

Уложите заготовки краффинов в подготовленную форму для выпечки. Я решила испечь только половину теста, а вторую половину оставить в холоде до следующего завтрака, убрав в пакет. Прикройте краффины плёнкой и оставьте при камнатной температуре для поднятия на 1 час.

22. Этап

Через час можно разогреть духовку и подготовить краффины к выпечке.

23. Этап

Краффины выпекаются 5 минут при максимальной температуре - 250 градусов и 20 минут при температуре 180-200 градусов. Обязательно следите за выпечкой, духовки у всех разные.

24. Этап

Выньте краффины из формочек.

25. Этап

Посыпьте сахарной пудрой.

26. Этап

И зовите домашних пить кофе с краффином, он получился очень ароматным, нежным, вкусным, а какое это приятное занятие снимать с него слой за слоем.