Name: Харчо (грузинский пряный суп)
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Говядина - 800 грамм; Луковица - 1 штука; Помидоры - 3 штуки; Зелень - 1 пучок; Масло растительное - 2 ст. ложки; Соль и специи - по вкусу; Ткемали - 1/2 стакана; Томатная паста - 1 ст. ложка; Рис - 1/2 стакана; Орехи - 1/2 стакана; Чеснок - 3-4 зубчиков

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Харчо (грузинский пряный суп)

1. Говядина - 800 грамм

2. Луковица - 1 штука

3. Помидоры - 3 штуки

4. Зелень - 1 пучок

5. Масло растительное - 2 ст. ложки

6. Соль и специи - по вкусу

7. Ткемали - 1/2 стакана

8. Томатная паста - 1 ст. ложка

9. Рис - 1/2 стакана

10. Орехи - 1/2 стакана

11. Чеснок - 3-4 зубчиков

Как вкусно приготовить - Харчо (грузинский пряный суп)

1. Этап

В большую кастрюлю выложите говядину, залейте водой и добавьте овощи для бульона (лук, морковь, коренья). Доведите до кипения, снимите пену и оставьте томиться на медленном огне часика на 1.5.

2. Этап

На сковороде с разогретым растительным маслом обжарьте измельченный лук (5-7 минут).

3. Этап

Добавьте нарезанные кубиками помидоры.

4. Этап

Чуть подсолите и добавьте немного специй.

5. Этап

Выложите на сковороду пару ложек ткемали и томатную пасту.

6. Этап

Бульон аккуратно процедите, мясо чуть остудите, нарежьте кусочками и отправьте обратно в кастрюлю. В кипящий бульон всыпьте рис и варите минут 15 на среднем огне.

7. Этап

На сковороду с овощами добавьте половину пучка микса зелени.

8. Этап

Измельчите немного орехи.

9. Этап

Овощи со сковороды переложите в кастрюлю.

10. Этап

Добавьте по вкусу соль, специи, орехи, пропущенный через пресс чеснок.

11. Этап

Выложите в кастрюлю вторую половину зелени, снимите с огня и дайте постоять под крышкой еще минут 15-20 перед подачей.