Name: Харчо (грузинский пряный суп)
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Говядина - 800 грамм; Луковица - 1 штука; Помидоры - 3 штуки; Зелень - 1 пучок; Масло растительное - 2 ст. ложки; Соль и специи - по вкусу; Ткемали - 1/2 стакана; Томатная паста - 1 ст. ложка; Рис - 1/2 стакана; Орехи - 1/2 стакана; Чеснок - 3-4 зубчиков

Ингредиенты для - Харчо (грузинский пряный суп)

1. Говядина 800 грамм

2. Луковица 1 штука

3. Помидоры 3 штуки

4. Зелень 1 пучок

5. Масло растительное 2 ст. ложки

6. Соль и специи по вкусу

7. Ткемали 1/2 стакана

8. Томатная паста 1 ст. ложка

9. Рис 1/2 стакана

10. Орехи 1/2 стакана

11. Чеснок 3-4 зубчиков

Как вкусно приготовить - Харчо (грузинский пряный суп)

1 . Этап

В большую кастрюлю выложите говядину, залейте водой и добавьте овощи для бульона (лук, морковь, коренья). Доведите до кипения, снимите пену и оставьте томиться на медленном огне часика на 1.5.

2 . Этап

На сковороде с разогретым растительным маслом обжарьте измельченный лук (5-7 минут).

3 . Этап

Добавьте нарезанные кубиками помидоры.

4 . Этап

Чуть подсолите и добавьте немного специй.

5 . Этап

Выложите на сковороду пару ложек ткемали и томатную пасту.

6 . Этап

Бульон аккуратно процедите, мясо чуть остудите, нарежьте кусочками и отправьте обратно в кастрюлю. В кипящий бульон всыпьте рис и варите минут 15 на среднем огне.

7 . Этап

На сковороду с овощами добавьте половину пучка микса зелени.

8 . Этап

Измельчите немного орехи.

9 . Этап

Овощи со сковороды переложите в кастрюлю.

10 . Этап

Добавьте по вкусу соль, специи, орехи, пропущенный через пресс чеснок.

11 . Этап

Выложите в кастрюлю вторую половину зелени, снимите с огня и дайте постоять под крышкой еще минут 15-20 перед подачей.