Идже

1 . Этап

Зелень мелко порезать и так же - репчатый лук. Не принципиально какую брать зелень. Можно добавить и мяту, и шпинат. Картофель и цукини (кабачок) натереть на тёрке.

2 . Этап

Присолить. Они дадут сок.

3 . Этап

Выложить на марлю, сложенную в 2 слоя и отжать сок тщательно.

4 . Этап

Отправить отжатый картофель и кабачок к зелени.

5 . Этап

От яиц отделить желтки и выложить в перемешанную смесь овощей.

6 . Этап

Добавить муку, разрыхлитель, куркуму, перец красный жгучий (его по желанию). Всё тщательно вымесить. Масса довольно густая, без жидкостей.

7 . Этап

Наливаем масло растительное (у меня подсолнечное рафинированное) на сковороду, греем его. Формируем аккуратные котлетки и сразу выкладываем на сковороду. У меня получилось 5 шт котлет. D-24 см сковороды. Жарим с одной стороны 3 минуты на среднем огне.

8 . Этап

Переворачиваем. Жарим с другой стороны 3 минуты. Снимаем с огня.

9 . Этап

Перекладываем на форму, которую можно поставить в духовку. У меня антипригарная. Можно противень застелить пекарской бумагой. Духовку греем до т-180 С и запекаем котлеты 5-6 минут.

10 . Этап

Идже готовы!

11 . Этап

Делаем к котлетам соус Дзадзыки: йогурт, огурец (очистить, убрать семечки), натереть на крупной тёрке, зелень, чеснок (измельчить), соль, перец, оливковое масло, лимонный сок - смешать. Для подачи я выложу соус на тарелку. Выложу столько, сколько я съем.

12 . Этап

На соус положу котлеты. Можно поставить с соусом посуду и кусочки макать в него.

13 . Этап

Это очень вкусно!

14 . Этап

Оторваться невозможно.