Идже

1. Этап

Зелень мелко порезать и так же - репчатый лук. Не принципиально какую брать зелень. Можно добавить и мяту, и шпинат. Картофель и цукини (кабачок) натереть на тёрке.

2. Этап

Присолить. Они дадут сок.

3. Этап

Выложить на марлю, сложенную в 2 слоя и отжать сок тщательно.

4. Этап

Отправить отжатый картофель и кабачок к зелени.

5. Этап

От яиц отделить желтки и выложить в перемешанную смесь овощей.

6. Этап

Добавить муку, разрыхлитель, куркуму, перец красный жгучий (его по желанию). Всё тщательно вымесить. Масса довольно густая, без жидкостей.

7. Этап

Наливаем масло растительное (у меня подсолнечное рафинированное) на сковороду, греем его. Формируем аккуратные котлетки и сразу выкладываем на сковороду. У меня получилось 5 шт котлет. D-24 см сковороды. Жарим с одной стороны 3 минуты на среднем огне.

8. Этап

Переворачиваем. Жарим с другой стороны 3 минуты. Снимаем с огня.

9. Этап

Перекладываем на форму, которую можно поставить в духовку. У меня антипригарная. Можно противень застелить пекарской бумагой. Духовку греем до т-180 С и запекаем котлеты 5-6 минут.

10. Этап

Идже готовы!

11. Этап

Делаем к котлетам соус Дзадзыки: йогурт, огурец (очистить, убрать семечки), натереть на крупной тёрке, зелень, чеснок (измельчить), соль, перец, оливковое масло, лимонный сок - смешать. Для подачи я выложу соус на тарелку. Выложу столько, сколько я съем.

12. Этап

На соус положу котлеты. Можно поставить с соусом посуду и кусочки макать в него.

13. Этап

Это очень вкусно!

14. Этап

Оторваться невозможно.