Name: Крем-суп из батата с шампиньонами
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Батат - 2 шт; Лук-порей - 1 шт; Шампиньоны - 200 г; Масло оливковое - 1 ст. л.; Масло сливочное - 20 г; Соль - 2 ч. л.; Тимьян - 0.5 ч. л.; Копченая паприка - 0.5 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Крем-суп из батата с шампиньонами

1. Батат - 2 шт

2. Лук-порей - 1 шт

3. Шампиньоны - 200 г

4. Масло оливковое - 1 ст. л.

5. Масло сливочное - 20 г

6. Соль - 2 ч. л.

7. Тимьян - 0.5 ч. л.

8. Копченая паприка - 0.5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Крем-суп из батата с шампиньонами

1. Этап

Батат очистить, нарезать произвольно.

2. Этап

Лук-порей тщательно промыть, нарезать кружочками.

3. Этап

Шампиньоны протереть влажной тряпочкой, нарезать произвольно. 3 шампиньона нарезать красивыми пластинками и отложить в сторонку.

1. Этап. Крем-суп из батата с шампиньонами: Шампиньоны протереть влажной тряпочкой, нарезать произвольно. 3 шампиньона нарезать красивыми пластинками и отложить в сторонку.

4. Этап

Все овощи сложить в кастрюлю и залить холодной водой. Варить после закипания минут 20. Для приготовления супа я использовала кастрюлю из нержавеющей стали 3л со стеклянной крышкой, линия "Leon" ТМ Kukmara. Кастрюля с трехслойным дном отлично распределяет температуру по всему продукту для равномерного прогревания. Суп посолить по вкусу, приправить щепоткой тимьяна.

1. Этап. Крем-суп из батата с шампиньонами: Все овощи сложить в кастрюлю и залить холодной водой. Варить после закипания минут 20. Для приготовления супа я использовала кастрюлю из нержавеющей стали 3л со стеклянной крышкой, линия

5. Этап

Когда овощи будут готовы, можно пробить суп блендером. Но шелковистости крем-супа вы добьетесь при помощи стационарного блендера. Овощи и немного бульона переложить в чашу блендера и пробить.

1. Этап. Крем-суп из батата с шампиньонами: Когда овощи будут готовы, можно пробить суп блендером. Но шелковистости крем-супа вы добьетесь при помощи стационарного блендера. Овощи и немного бульона переложить в чашу блендера и пробить.

6. Этап

Вот такая нежнейшая масса у нас получается.

7. Этап

На смеси оливкового и сливочного масла обжарить на сильном огне пластинки грибов до хорошей румяности. Их мы добавим в тарелку. Для обжарки грибов я использовала сковороду 24 см со съемной ручкой, стеклянной крышкой, АП линия "Granit ultra" ТМ Kukmara. Толстое дно сковороды и антипригарное покрытие позволяют равномерно обжаривать продукты на малом количестве жира.