Баклажаны с капустой на зиму

1 . Этап

Для начала мы промываем баклажаны под холодной водой, удаляем у них плодоножку и срезаем кожуру, затем нарезаем их брусками.

2 . Этап

В кастрюлю наливаем воду, солим ее немного и ставим на огонь. Когда жидкость закипит, выкладываем в кастрюлю баклажаны и варим их в течение 1 минуты.

3 . Этап

Белокочанную капусту шинкуем, а морковь трем на крупной терке.

4 . Этап

Далее чистим болгарский перец и нарезаем его соломкой, свежую зелень и чеснок измельчаем.

5 . Этап

Перекладываем все нарезанные овощи к отваренным баклажанам, добавляем растительное масло, уксус, соль и сахар, перемешиваем и ставим на 2 дня в холодильник.

6 . Этап

Через двое суток выкладываем смесь в подготовленные банки, накрываем крышками и стерилизуем 20-25 минут, потом закатываем их.