Name: Мексиканский суп с фасолью
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 1
Ingredients: Фасоль -; Бульон -; Томаты в собственном соку -; Болгарский перец -; Лук репчатый -; Морковь -; Чеснок -; Перец чили -; Соль -; Зелень -; Масло растительное -

Ингредиенты для - Мексиканский суп с фасолью

1. Фасоль

2. Бульон

3. Томаты в собственном соку

4. Болгарский перец

5. Лук репчатый

6. Морковь

7. Чеснок

8. Перец чили

9. Соль

10. Зелень

11. Масло растительное

Как вкусно приготовить - Мексиканский суп с фасолью

1 . Этап

Фасоль ТМ "Мистраль" Кидни (темно-красную) замачиваем в большом количестве холодной воды на ночь. Меняем по возможности воду. Перед использованием несколько раз промываем.

2 . Этап

Заливаем фасоль бульоном. Традиционно это - бульон из говядины. Его я и использую. Но вы можете использовать любой мясной или овощной бульон. Варим фасоль в бульоне примерно 1, 5 часа на медленном огне. Фасоль должна стать очень мягкой. При необходимости солим.

1. Этап. Мексиканский суп с фасолью: Заливаем фасоль бульоном. Традиционно это - бульон из говядины. Его я и использую. Но вы можете использовать любой мясной или овощной бульон. Варим фасоль в бульоне примерно 1, 5 часа на медленном огне. Фасоль должна стать очень мягкой. При необходимости солим.

3 . Этап

Овощи моем и очищаем.

4 . Этап

Морковь трем на терке. Перец и лук нарезаем кубиками.

5 . Этап

Тушим перец, лук и морковь на сковороде до мягкости. При необходимости добавляем бульон. Масло лишнее лучше не добавлять.

1. Этап. Мексиканский суп с фасолью: Тушим перец, лук и морковь на сковороде до мягкости. При необходимости добавляем бульон. Масло лишнее лучше не добавлять.

6 . Этап

После чего к овощам добавляем томаты в собственном соку. Можно использовать свежие помидоры, предварительно сняв шкурку. Томатную пасту лучше не использовать, вкус будет другой.

1. Этап. Мексиканский суп с фасолью: После чего к овощам добавляем томаты в собственном соку. Можно использовать свежие помидоры, предварительно сняв шкурку. Томатную пасту лучше не использовать, вкус будет другой.

7 . Этап

Добавляем овощи к бульону с фасолью.

8 . Этап

После чего добавляем перец чили. У меня сушеный, можно использовать свежий. Но очень аккуратно, добавив чуть больше, можно полностью испортить весь вкус. Продолжаем варить суп еще примерно 30 мин. на медленном огне.