Кранч-салат с черной фасолью и тунцом

1 . Этап

Фасоль необходимо замочить не менее, чем на 4 часа, я замачивала на ночь. Я взяла вот такую черную мелкую фасоль Мехико от Мистраль. В принципе, сюда подойдет любая другая фасоль - белая, красная, черный глаз. Главное, чтобы она не была слишком крупная и после варки держала форму.

2 . Этап

Утром воду слить, залить фасоль чистой водой в соотношении 1:5, варить 1,5-2 часа до готовности. Воду солить перед самым окончанием варки, так как она замедляет процесс приготовления бобовых. С готовой фасоли слить воду и полить ее оливковым маслом, перемешать. Это нужно для того, чтобы фасоль стала глянцевой и красиво блестела в салате.

3 . Этап

Ржаной подсушенный хлеб нарезать на брусочки, обжарить на оливковом масле.

4 . Этап

С консервированного тунца слить жидкость, поломать вилкой на кусочки

5 . Этап

4 листа пекинской капусты тонко нарезать

6 . Этап

На блюдо положить салатный микс, посыпать половиной фасоли, слегка посолить, поперчить

7 . Этап

Затем идет слой пекинской капусты

8 . Этап

На капусту положить оставшуюся фасоль, снова посолить, поперчить

9 . Этап

Сверху выложить четвертинки черри и кусочки тунца, посыпать сухариками, полить оливковым маслом и бальзамиком