Name: Суп-пюре из нута с кальмаром
Yield: 1
Ingredients: Нут - 200 г; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Черешковый сельдерей - 1 шт; Кальмар - 2 шт; Чеснок - 2 зуб.; Петрушка - 2 зуб.; Специи - 2 зуб.; Масло подсолнечное - 2 зуб.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп-пюре из нута с кальмаром

1. Нут - 200 г

2. Лук репчатый - 1 шт

3. Морковь - 1 шт

4. Черешковый сельдерей - 1 шт

5. Кальмар - 2 шт

6. Чеснок - 2 зуб.

7. Петрушка - 2 зуб.

8. Специи - 2 зуб.

9. Масло подсолнечное - 2 зуб.

Как вкусно приготовить - Суп-пюре из нута с кальмаром

1. Этап

Нут я замочила на ночь и заранее отварила до готовности (как написано на пачке).

2. Этап

Овощи - лук, морковь и сельдерей - режем произвольно и обжариваем в небольшом количестве постного масла. Перекладываем в кастрюлю, заливаем горячей водой (жидко быть не должно), добавляем специи, сушеную петрушку и варим минут 5-10.

1. Этап. Суп-пюре из нута с кальмаром: Овощи - лук, морковь и сельдерей - режем произвольно и обжариваем в небольшом количестве постного масла. Перекладываем в кастрюлю, заливаем горячей водой (жидко быть не должно), добавляем специи, сушеную петрушку и варим минут 5-10.

3. Этап

Добавляем в кастрюлю вареный нут - не весь, примерно 3/4, остальной пригодится позже. Кипятим минут 5. После из супа достаем лавровый лист (я однажды его забыла вынуть - забавно получилось) и хорошенько пробиваем блендером. Если суп показался густоват - можно добавить водички. И оставшийся целый нут. Все кипятим 2-3 минуты, и суп практически готов. Но...

1. Этап. Суп-пюре из нута с кальмаром: Добавляем в кастрюлю вареный нут - не весь, примерно 3/4, остальной пригодится позже. Кипятим минут 5. После из супа достаем лавровый лист (я однажды его забыла вынуть - забавно получилось) и хорошенько пробиваем блендером. Если суп показался густоват - можно добавить водички. И оставшийся целый нут. Все кипятим 2-3 минуты, и суп практически готов. Но...

4. Этап

... еще маленький штрих. Кальмары! Сырые кальмары очищаем, нарезаем довольно крупно и быстро (буквально в течение минуты) обжариваем на постном масла. Туда же в сковороду добавляем мелко нарезанный чеснок и зелень петрушки.

1. Этап. Суп-пюре из нута с кальмаром: ... еще маленький штрих. Кальмары! Сырые кальмары очищаем, нарезаем довольно крупно и быстро (буквально в течение минуты) обжариваем на постном масла. Туда же в сковороду добавляем мелко нарезанный чеснок и зелень петрушки.

5. Этап

Кальмары добавляем в суп желающим при подаче непосредственно в тарелку. Без них суп тоже довольно хорош - целые горошины нута в пюре дают интересный эффект!