Мой восточный плов
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
1 час. 30 мин.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
6
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Мой восточный плов

1. Жир - 180 г
2. Свинина - 1.3 кг
3. Лук репчатый - 380 г
4. Морковь - 280 г
5. Нут - 330 г
6. Изюм - 100 г
7. Рис - 1.5 стак.
8. Чеснок - 2 шт
9. Специи - 2 ст. л.
10. Соль - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Мой восточный плов

1. Этап

Для приготавления плова берем казан. У меня на 3 л.

1. Этап. Мой восточный плов: Для приготавления плова берем казан. У меня на 3 л.

2. Этап

Берем курдюк бараний, режем его кубиками.

1. Этап. Мой восточный плов: Берем курдюк бараний, режем его кубиками.

3. Этап

Выкладываем порезанный курдюк в казан и вытапливаем из него жир.

1. Этап. Мой восточный плов: Выкладываем порезанный курдюк в казан и вытапливаем из него жир.

4. Этап

Когда жир вытопился, достаем шкварки из казана. Шкварочки очень вкусные, солим их и уплетаем с черным хлебушком.

1. Этап. Мой восточный плов: Когда жир вытопился, достаем шкварки из казана. Шкварочки очень вкусные, солим их и уплетаем с черным хлебушком.

5. Этап

Режем лук полукольцами.

1. Этап. Мой восточный плов: Режем лук полукольцами.

6. Этап

Выкладываем лук в казан и поджариваем до золотистого цвета.

1. Этап. Мой восточный плов: Выкладываем лук в казан и поджариваем до золотистого цвета.

7. Этап

Режем морковь брусочками.

1. Этап. Мой восточный плов: Режем морковь брусочками.

8. Этап

Как только наш лук стал золотым, выкладываем в казан морковь и жарим 5 минут.

1. Этап. Мой восточный плов: Как только наш лук стал золотым, выкладываем в казан морковь и жарим 5 минут.

9. Этап

Режем свинину кусочками. (Мяса я беру много, можно брать в половину меньше)

1. Этап. Мой восточный плов: Режем свинину кусочками. (Мяса я беру много, можно брать в половину меньше)

10. Этап

Через 5 минут после закладки морковки, выкладываем в казан порезанное мясо.

1. Этап. Мой восточный плов: Через 5 минут после закладки морковки, выкладываем в казан порезанное мясо.

11. Этап

Добавляем специи, соль, воду (горячую) и тушим 25 минут.

1. Этап. Мой восточный плов: Добавляем специи, соль, воду (горячую) и тушим 25 минут.

12. Этап

Заливаем в отдельной мисочке изюм кипятком.

1. Этап. Мой восточный плов: Заливаем в отдельной мисочке изюм кипятком.

13. Этап

Через 25 минут после закладки мяса, добавляем в казан изюм и нут (я беру консервированный нут на пару) (можно брать сухой, но его необходимо предварительно замочить и добавлять в казан одновременно с мясом). Тушим еще 5 минут.

1. Этап. Мой восточный плов: Через 25 минут после закладки мяса, добавляем в казан изюм и нут (я беру консервированный нут на пару) (можно брать сухой, но его необходимо предварительно замочить и добавлять в казан одновременно с мясом). Тушим еще 5 минут.

14. Этап

Промываем рис пока вода не станет прозрачной.

1. Этап. Мой восточный плов: Промываем рис пока вода не станет прозрачной.

15. Этап

Выкладываем рис в казан ровным слоем, наливаем воды на 1,5-2 пальца выше риса (я добавляю горячую), добавляем в казан 2 целых головки чеснока.

1. Этап. Мой восточный плов: Выкладываем рис в казан ровным слоем, наливаем воды на 1,5-2 пальца выше риса (я добавляю горячую), добавляем в казан 2 целых головки чеснока.

16. Этап

Все это время мы готовили плов в казане без крышки. Пришло время воспользоваться крышкой. Обматываем крышку казана бумажным полотенцем, плотно закрываем казан и ставим тушиться на 30 минут.

1. Этап. Мой восточный плов: Все это время мы готовили плов в казане без крышки. Пришло время воспользоваться крышкой. Обматываем крышку казана бумажным полотенцем, плотно закрываем казан и ставим тушиться на 30 минут.

17. Этап

Через 30 минут снимаем крышку - наш плов готов. Раскладываем его по тарелкам. Приятного аппетита.

1. Этап. Мой восточный плов: Через 30 минут снимаем крышку - наш плов готов. Раскладываем его по тарелкам. Приятного аппетита.