Name: Мой восточный плов
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Жир - 180 г; Свинина - 1.3 кг; Лук репчатый - 380 г; Морковь - 280 г; Нут - 330 г; Изюм - 100 г; Рис - 1.5 стак.; Чеснок - 2 шт; Специи - 2 ст. л.; Соль - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Мой восточный плов

1. Жир 180 г

2. Свинина 1.3 кг

3. Лук репчатый 380 г

4. Морковь 280 г

5. Нут 330 г

6. Изюм 100 г

7. Рис 1.5 стак.

8. Чеснок 2 шт

9. Специи 2 ст. л.

10. Соль 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Мой восточный плов

1 . Этап

Для приготавления плова берем казан. У меня на 3 л.

2 . Этап

Берем курдюк бараний, режем его кубиками.

3 . Этап

Выкладываем порезанный курдюк в казан и вытапливаем из него жир.

4 . Этап

Когда жир вытопился, достаем шкварки из казана. Шкварочки очень вкусные, солим их и уплетаем с черным хлебушком.

5 . Этап

Режем лук полукольцами.

6 . Этап

Выкладываем лук в казан и поджариваем до золотистого цвета.

7 . Этап

Режем морковь брусочками.

8 . Этап

Как только наш лук стал золотым, выкладываем в казан морковь и жарим 5 минут.

9 . Этап

Режем свинину кусочками. (Мяса я беру много, можно брать в половину меньше)

10 . Этап

Через 5 минут после закладки морковки, выкладываем в казан порезанное мясо.

11 . Этап

Добавляем специи, соль, воду (горячую) и тушим 25 минут.

12 . Этап

Заливаем в отдельной мисочке изюм кипятком.

13 . Этап

Через 25 минут после закладки мяса, добавляем в казан изюм и нут (я беру консервированный нут на пару) (можно брать сухой, но его необходимо предварительно замочить и добавлять в казан одновременно с мясом). Тушим еще 5 минут.

1. Этап. Мой восточный плов: Через 25 минут после закладки мяса, добавляем в казан изюм и нут (я беру консервированный нут на пару) (можно брать сухой, но его необходимо предварительно замочить и добавлять в казан одновременно с мясом). Тушим еще 5 минут.

14 . Этап

Промываем рис пока вода не станет прозрачной.

15 . Этап

Выкладываем рис в казан ровным слоем, наливаем воды на 1,5-2 пальца выше риса (я добавляю горячую), добавляем в казан 2 целых головки чеснока.

1. Этап. Мой восточный плов: Выкладываем рис в казан ровным слоем, наливаем воды на 1,5-2 пальца выше риса (я добавляю горячую), добавляем в казан 2 целых головки чеснока.

16 . Этап

Все это время мы готовили плов в казане без крышки. Пришло время воспользоваться крышкой. Обматываем крышку казана бумажным полотенцем, плотно закрываем казан и ставим тушиться на 30 минут.