Суп-пюре из нута и лука-порея

1 . Этап

Нут на ночь замочить в холодной воде с добавлением чайной ложки соды.

2 . Этап

Налить в кастрюлю воды, положить замоченный и промытый нут, варить до готовности.

3 . Этап

Стебель порея нарезать, зубчики чеснока очистить.

4 . Этап

Добавить к нуту лук и чеснок, варить минут 20 на медленном огне.

5 . Этап

Переложить все в процессор и взбить.

6 . Этап

Перелить назад в кастрюлю, добавить по вкусу соль и порошок карри, по желанию добавить половину чайной ложки сахара.

7 . Этап

Дождаться закипания и снять с огня.

8 . Этап

Подавать, украсив зеленью и сливками (в вегетарианском варианте – без сливок). Приятного аппетита!