Name: Запеченная ягнятина с гречкой по-монастырски
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 2
Ingredients: Баранья нога - 1 шт; Масло оливковое - 2 ст. л.; Соль - по вкусу; Смесь перцев - по вкусу; Розмарин - 1 ч. л.; Чеснок - 1 зуб.; Лук-шалот - 1 шт; Вино белое сухое - 100 мл; Вода - 100 мл; Крупа гречневая - 1 стак.; Лук репчатый - 1 шт; Грибы - 20 г; Соль - по вкусу; Масло сливочное - 50 г; Масло растительное - 2 ст. л.; Петрушка - 0,5 пуч.

Ингредиенты для - Запеченная ягнятина с гречкой по-монастырски

1. Мясо Баранья нога 1 шт

2. Мясо Масло оливковое 2 ст. л.

3. Мясо Соль по вкусу

4. Мясо Смесь перцев по вкусу

5. Мясо Розмарин 1 ч. л.

6. Мясо Чеснок 1 зуб.

7. Мясо Лук-шалот 1 шт

8. Мясо Вино белое сухое 100 мл

9. Мясо Вода 100 мл

10. Гречка по-монастырски Крупа гречневая 1 стак.

11. Гречка по-монастырски Лук репчатый 1 шт

12. Гречка по-монастырски Грибы 20 г

13. Гречка по-монастырски Соль по вкусу

14. Гречка по-монастырски Масло сливочное 50 г

15. Гречка по-монастырски Масло растительное 2 ст. л.

16. Гречка по-монастырски Петрушка 0,5 пуч.

Как вкусно приготовить - Запеченная ягнятина с гречкой по-монастырски

1 . Этап

Мясо необходимо накануне замариновать. Чеснок и лук почистить, порезать пластинками чеснок, лук на две части, на мясе сделать надрезы, нашпиговать чесноком, смазать оливковым (или растительным маслом без запаха), посыпать смесью перцев, посыпать розмарином. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь. На следующий день мясо посолить, положить в форму для запекания, влить на дно вино и воду. Выпекать при температуре 170 градусов 1,5-2 часа до мягкости мяса. При выпекании мясо пару раз перевернуть и полить соком со дна формы.

2 . Этап

Белые сухие грибы замочить в кипятке, достать, мелко порезать. Большую луковицу почистить, порезать кубиком. Настой от грибов отстоять.

1. Этап. Запеченная ягнятина с гречкой по-монастырски: Белые сухие грибы замочить в кипятке, достать, мелко порезать. Большую луковицу почистить, порезать кубиком. Настой от грибов отстоять.

3 . Этап

Гречку залить водой и настоем грибов 1:2, положить на гречку грибы, довести до кипения, огонь снизить до минимума, приготовить гречку до полного впитывания жидкости, посолить.