Name: Запеченная ягнятина с гречкой по-монастырски
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 2
Ingredients: Баранья нога - 1 шт; Масло оливковое - 2 ст. л.; Соль - по вкусу; Смесь перцев - по вкусу; Розмарин - 1 ч. л.; Чеснок - 1 зуб.; Лук-шалот - 1 шт; Вино белое сухое - 100 мл; Вода - 100 мл; Крупа гречневая - 1 стак.; Лук репчатый - 1 шт; Грибы - 20 г; Соль - по вкусу; Масло сливочное - 50 г; Масло растительное - 2 ст. л.; Петрушка - 0,5 пуч.

Запеченная ягнятина с гречкой по-монастырски

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Запеченная ягнятина с гречкой по-монастырски

Мясо

1. Баранья нога 1 шт

2. Масло оливковое 2 ст. л.

3. Соль по вкусу

4. Смесь перцев по вкусу

5. Розмарин 1 ч. л.

6. Чеснок 1 зуб.

7. Лук-шалот 1 шт

8. Вино белое сухое 100 мл

9. Вода 100 мл

Гречка по-монастырски

1. Крупа гречневая 1 стак.

2. Лук репчатый 1 шт

3. Грибы 20 г

4. Соль по вкусу

5. Масло сливочное 50 г

6. Масло растительное 2 ст. л.

7. Петрушка 0,5 пуч.

Как вкусно приготовить - Запеченная ягнятина с гречкой по-монастырски

1. Этап

Мясо необходимо накануне замариновать. Чеснок и лук почистить, порезать пластинками чеснок, лук на две части, на мясе сделать надрезы, нашпиговать чесноком, смазать оливковым (или растительным маслом без запаха), посыпать смесью перцев, посыпать розмарином. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь. На следующий день мясо посолить, положить в форму для запекания, влить на дно вино и воду. Выпекать при температуре 170 градусов 1,5-2 часа до мягкости мяса. При выпекании мясо пару раз перевернуть и полить соком со дна формы.

2. Этап

Белые сухие грибы замочить в кипятке, достать, мелко порезать. Большую луковицу почистить, порезать кубиком. Настой от грибов отстоять.

1. Этап. Запеченная ягнятина с гречкой по-монастырски: Белые сухие грибы замочить в кипятке, достать, мелко порезать. Большую луковицу почистить, порезать кубиком. Настой от грибов отстоять.

3. Этап

Гречку залить водой и настоем грибов 1:2, положить на гречку грибы, довести до кипения, огонь снизить до минимума, приготовить гречку до полного впитывания жидкости, посолить.