Name: Папоротник-орляк в остром маринаде
Yield: 1
Ingredients: Папоротник - 500 г; Вода - 10 л; Соль - 6 ст. л.; Соевый соус - 3 ст. л.; Сахар - 2 ч. л.; Уксус - 3 ст. л.; Чеснок - 4 зуб.; Смесь перцев - 0,5 ч. л.; Перец чили - 2 шт; Масло растительное - 80 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Папоротник-орляк в остром маринаде

Подготовка папоротника

1. Папоротник 500 г

2. Вода 10 л

3. Соль 6 ст. л.

Маринад

1. Соевый соус 3 ст. л.

2. Сахар 2 ч. л.

3. Уксус 3 ст. л.

4. Чеснок 4 зуб.

5. Смесь перцев 0,5 ч. л.

6. Перец чили 2 шт

7. Масло растительное 80 мл

Как вкусно приготовить - Папоротник-орляк в остром маринаде

1. Этап

Папоротник залейте соленой водой из расчета 3 ст. л. соли на 2 литра воды и оставьте на 5-6 часов. После чего слейте воду и залейте свежей порцией соленой воды в той же пропорции, оставьте еще на 5-6 часов. Воду слейте.

2. Этап

Варите папоротник в три приёма: залейте примерно 2 литрами воды, доведите до кипения, слейте. Вновь залейте свежей водой, доведите до кипения, слейте И в третий раз залейте свежей водой, доведите до кипения, кипятите 2 минуты, слейте и ополосните холодной водой.

1. Этап. Папоротник-орляк в остром маринаде: Варите папоротник в три приёма: залейте примерно 2 литрами воды, доведите до кипения, слейте. Вновь залейте свежей водой, доведите до кипения, слейте И в третий раз залейте свежей водой, доведите до кипения, кипятите 2 минуты, слейте и ополосните холодной водой.

3. Этап

Откиньте на сито, дайте всей воде стечь. При таком способе вымачивания и варки никакой горечи в папоротнике не остается. И папоротник не переварен.

1. Этап. Папоротник-орляк в остром маринаде: Откиньте на сито, дайте всей воде стечь. При таком способе вымачивания и варки никакой горечи в папоротнике не остается. И папоротник не переварен.

4. Этап

Нарежьте остывший папоротник на кусочки по 2-3 см, сложите в миску

5. Этап

Приготовьте маринад: Смешайте соевый соус, сахар, уксус, смесь 5 перцев, измельченный чеснок и измельченный свежий перец чили. Количество чили и чеснока можно уменьшить, если не любите сильно острое. Если нет свежего чили, замените сухим молотым

1. Этап. Папоротник-орляк в остром маринаде: Приготовьте маринад: Смешайте соевый соус, сахар, уксус, смесь 5 перцев, измельченный чеснок и измельченный свежий перец чили. Количество чили и чеснока можно уменьшить, если не любите сильно острое. Если нет свежего чили, замените сухим молотым

6. Этап

Залейте папоротник маринадом, перемешайте

7. Этап

Масло раскалите до появления лёгкого дымка и влейте к папоротнику, перемешайте

8. Этап

Сложите закуску в банку или контейнер, слегка придавите ложкой, чтобы весь папоротник был в маринаде и охладите в холодильнике не менее 12 часов. Хранится в холодильнике до двух недель.