Name: Пирог творожно-тыквенный
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 8
Ingredients: Тыква - 300 г; Творог - 300 г; Вода - 100 мл; Йогурт - 2 ст. л.; Мука пшеничная - 450 г; Сахар - 6 ст. л.; Соль - 1/4 ч. л.; Дрожжи - 1,5 ч. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Корица - 1 ч. л.; Сахар тростниковый - 1 ст. л.; Желток яичный - 1 шт; Сливки - 1 ст. л.; Яблоко - 4 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог творожно-тыквенный

1. Тыква - 300 г

2. Творог - 300 г

3. Вода - 100 мл

4. Йогурт - 2 ст. л.

5. Мука пшеничная - 450 г

6. Сахар - 6 ст. л.

7. Соль - 1/4 ч. л.

8. Дрожжи - 1,5 ч. л.

9. Масло растительное - 2 ст. л.

10. Корица - 1 ч. л.

11. Сахар тростниковый - 1 ст. л.

12. Желток яичный - 1 шт

13. Сливки - 1 ст. л.

14. Яблоко - 4 шт

Как вкусно приготовить - Пирог творожно-тыквенный

1. Этап

Запеченную заранее тыкву измельчить погружным блендером. Влить воду. Добавить творог. Т. к. у меня сухой деревенский творог, я добавила йогурт. Перемешать.

2. Этап

Затем добавить дрожжи, 3 ст. л. сахара, соль. Замешивать тесто, подсыпая муку. В зависимости от влажности творога и тыквы муки может уйти + -. Влить масло и вымесить тесто еще минут 5 - тесто эластичное, легкое, не липнет к рукам.

1. Этап. Пирог творожно-тыквенный: Затем добавить дрожжи, 3 ст. л. сахара, соль. Замешивать тесто, подсыпая муку. В зависимости от влажности творога и тыквы муки может уйти + -. Влить масло и вымесить тесто еще минут 5 - тесто эластичное, легкое, не липнет к рукам.

3. Этап

Тесто накрыть пленкой и оставить в тепле на 1,5 часа. До увеличения размеров в 2,5 раза.

4. Этап

Перед формовкой изделия тесто обмять, яблоки вымыть и нарезать на тонкие дольки.

5. Этап

Тесто разделить на 8 частей, по 145 г.. Каждую часть расплющить на припыленном столе в прямоугольник, 17 * 8 см.. Выкладывать на него яблочные дольки и присыпать сахаром.

1. Этап. Пирог творожно-тыквенный: Тесто разделить на 8 частей, по 145 г.. Каждую часть расплющить на припыленном столе в прямоугольник, 17 * 8 см.. Выкладывать на него яблочные дольки и присыпать сахаром.

6. Этап

Аккуратно свернуть рулетами и выставить в смазанную маслом форму. Я взяла разъемную форму на 26 см.. В это время включить духовку на разогрев.

1. Этап. Пирог творожно-тыквенный: Аккуратно свернуть рулетами и выставить в смазанную маслом форму. Я взяла разъемную форму на 26 см.. В это время включить духовку на разогрев.

7. Этап

Оставить на расстойке, на 35 - 50 минут. Расстоявшиеся заготовки смазать смесью желтка со сливками, припорошить корицей и тростниковым сахаром.

1. Этап. Пирог творожно-тыквенный: Оставить на расстойке, на 35 - 50 минут. Расстоявшиеся заготовки смазать смесью желтка со сливками, припорошить корицей и тростниковым сахаром.

8. Этап

Выпекать при 190 градусах, 40 минут. (Ориентируйтесь на свою духовку). Во избежание подгорания верха пирога, в процессе выпекания прикройте его фольгой. Готовность проверить "сухой лучиной". Но имейте ввиду, в начинке яблоки, значит пирог может быть сочным, но тесто должно быть пропеченным. Пирогу дать 5 минут в форме, затем извлечь и остудить на решетке.