Куриный рулет (замена колбасе)

1. Этап

Куриное филе нарезаем небольшими кубиками. Можно половину измельчить на мясорубке, а вторую половину нарезать кубиками.

2. Этап

Добавляем к мясу все специи и измельченный чеснок, хорошо перемешиваем минут 5.

3. Этап

В хорошо вымешанной массе кубики мяса должны как бы склеиваться между собой.

4. Этап

У меня есть шинковарка. Вместо нее можно использовать узкую металлическую кружку. Вставляем в нее пакет для запекания с дном и выкладываем мясо. Очень хорошо утрамбуйте мясо.

5. Этап

Туго завязываем мешок с мясом, собираем шинковарку. Вы можете положить блюдце, меньшее по размеру нежели ваша металлическая форма.

6. Этап

Я же продолжаю собирать шинковарку.

7. Этап

И закрываю крышкой. Вы можете просто поставить тяжелый груз на блюдце, которое будет прижимать ваш будущий рулет. Ставим в холодильник на ночь.

8. Этап

Затем ставим форму с будущим рулетом в кастрюлю и наливаем холодной воды столько, чтобы та была чуть выше уровня мяса в форме, но примерно на 3 см. не доходила до верхнего края формы. Варим с момента закипания 1 час и 40 минут.

9. Этап

Затем остужаем и ставим в холодильник часов на 6-8. Вынимаем, освобождаем из пакета.

10. Этап

Нарезаем удобными кусочками — и приступаем к дегустации!