Name: Эмпанадас
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: Чеснок - 7 зубчиков; Изюм - 90 грамм; Оливки - 110 грамм; Мука - 450 грамм; Яйцо - 4 штуки; Фарш говяжий - 600 грамм; Перец чили - 1 штука; Соль - по вкусу; Лук репчатый - 1 штука; Паприка - по вкусу; Вода - 210 мл; Уксус - по вкусу; Майоран - по вкусу; Курдючное сало - 160 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Эмпанадас

1. Чеснок - 7 зубчиков

2. Изюм - 90 грамм

3. Оливки - 110 грамм

4. Мука - 450 грамм

5. Яйцо - 4 штуки

6. Фарш говяжий - 600 грамм

7. Перец чили - 1 штука

8. Соль - по вкусу

9. Лук репчатый - 1 штука

10. Паприка - по вкусу

11. Вода - 210 мл

12. Уксус - по вкусу

13. Майоран - по вкусу

14. Курдючное сало - 160 грамм

Как вкусно приготовить - Эмпанадас

1. Этап

В глубокую посуду засыпаем муку. По центру необходимо сделать небольшую "ямочку". Туда вбейте яйцо, добавьте 1.5 ч.л. соли, 50 граммов тёртого курдючного жира (он должен быть заморожен), влейте 1 ч.л. уксуса и холодную воду.

2. Этап

Лопаткой начните замес теста. Затем делайте это руками. Положите получившееся тесто под пищевую плёнку. Поставьте его в холодильник на полчаса.

1. Этап. Эмпанадас: Лопаткой начните замес теста. Затем делайте это руками. Положите получившееся тесто под пищевую плёнку. Поставьте его в холодильник на полчаса.

3. Этап

Готовим начинку. Для неё необходимо отварить 2 куриных яйца. В мисочку выложите фарш, тёртый курдючный жир (110 граммов), измельчённые, перчик чили (его измельчите и очистите от семян), оливки или маслины (порезанные кружочками), изюм и отварные яйца (их можно измельчить любым способом). Из специй возьмите 1 ч.л. паприки, майоран, чёрный перчик и соль (её добавьте по вкусу). Получившуюся массу хорошенько перемешайте.

1. Этап. Эмпанадас: Готовим начинку. Для неё необходимо отварить 2 куриных яйца. В мисочку выложите фарш, тёртый курдючный жир (110 граммов), измельчённые, перчик чили (его измельчите и очистите от семян), оливки или маслины (порезанные кружочками), изюм и отварные яйца (их можно измельчить любым способом). Из специй возьмите 1 ч.л. паприки, майоран, чёрный перчик и соль (её добавьте по вкусу). Получившуюся массу хорошенько перемешайте.

4. Этап

Поверхность, на которой будете раскатывать тесто, заранее присыпьте мукой. Тонко раскатайте тесто, затем вырежьте из него кружки (около 14 см. в диаметре). На одну часть кружка выкладывайте начинку, другой частью закройте её, хорошенько закрепите пирожки по краям. Выложите их на застеленный пергаментом противень.