Жареные фрикадельки с томатным соусом

1 . Этап

Для соуса :разогреть сливочное масло на сковороде и добавить мелко нарезанный лук-шалот 1 шт. Жарить на медленном огне до прозрачности.

2 . Этап

Добавить протертые томаты, либо свежие мелко нарезанные. Тушить 2-3 минуты.

3 . Этап

Добавить мелко нарезанную зелень 1 ст. л. и тушить на среднем огне 7 минут.

4 . Этап

Влить в соус бульон, добавить сахар и бальзамический уксус. Прокипятить2-3 минуты. Добавить соль и перец по вкусу. Снять с огня, остудить. Пробить блендером до однородности.

5 . Этап

В фарш добавить мелко нарезанную луковицу шалота, зубчик чеснока и зелень. Тщательно перемешать все, посолить и поперчить по вкусу.

6 . Этап

Из получившегося фарша скатать большие круглые фрикадельки. Обжаривать со всех сторон на сливочном масле до готовности. Подавать с соусом.