Name: Постный борщ с баклажанами Летний
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: Свекла - 1 шт; Капуста белокочанная - 200 г; Фасоль - 100 г; Баклажан - 2 шт; Картофель - 2 шт; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Помидор - 4 шт; Перец сладкий красный - 1 шт; Помидор соленый - 4 шт; Чернослив - 50 г; Зелень - 1 пуч.; Чеснок - 4 зуб.; Черешковый сельдерей - 1 шт; Лимонный сок - 1 ст. л.; Сахар - 2 ч. л.; Соевый соус - 4 ст. л.; Душица - 4 ст. л.; Базилик - 4 ст. л.; Соль - по вкусу; Смесь перцев - по вкусу; Масло растительное - 2 ст. л.; Лавровый лист - 2 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Постный борщ с баклажанами Летний

1. Свекла - 1 шт

2. Капуста белокочанная - 200 г

3. Фасоль - 100 г

4. Баклажан - 2 шт

5. Картофель - 2 шт

6. Морковь - 1 шт

7. Лук репчатый - 1 шт

8. Помидор - 4 шт

9. Перец сладкий красный - 1 шт

10. Помидор соленый - 4 шт

11. Чернослив - 50 г

12. Зелень - 1 пуч.

13. Чеснок - 4 зуб.

14. Черешковый сельдерей - 1 шт

15. Лимонный сок - 1 ст. л.

16. Сахар - 2 ч. л.

17. Соевый соус - 4 ст. л.

18. Душица - 4 ст. л.

19. Базилик - 4 ст. л.

20. Соль - по вкусу

21. Смесь перцев - по вкусу

22. Масло растительное - 2 ст. л.

23. Лавровый лист - 2 шт

Как вкусно приготовить - Постный борщ с баклажанами Летний

1. Этап

Ингредиенты.

2. Этап

Предварительно замоченную на 3 часа фасоль, залить 2,5 литрами воды, довести до кипения, убавить огонь и оставить вариться. Стебельки от зелени и сельдерей перевязать ниткой, чтобы потом было удобно достать, добавить к фасоли. Баклажаны порезать кусочками и подпечь на почти сухой сковородке (я сбрызгиваю слегка маслом, если наливать, то не больше 1 ч. л.) до образования золотистости - минуты 2, всё время помешивая.

1. Этап. Постный борщ с баклажанами Летний: Предварительно замоченную на 3 часа фасоль, залить 2,5 литрами воды, довести до кипения, убавить огонь и оставить вариться. Стебельки от зелени и сельдерей перевязать ниткой, чтобы потом было удобно достать, добавить к фасоли. Баклажаны порезать кусочками и подпечь на почти сухой сковородке (я сбрызгиваю слегка маслом, если наливать, то не больше 1 ч. л.) до образования золотистости - минуты 2, всё время помешивая.

3. Этап

С томатов - и со свежих, и с солёных - снять шкурки, пюрировать с добавлением соевого соуса "Киккоман" натурального брожения и 1 ч. л. сахара.

1. Этап. Постный борщ с баклажанами Летний: С томатов - и со свежих, и с солёных - снять шкурки, пюрировать с добавлением соевого соуса

4. Этап

Баклажаны залить томатным соусом, выдавить зубчик чеснока, добавить пряности.

5. Этап

Все овощи порезать - морковь, картофель, перец, свёклу - соломкой; лук - кубиком. Картофель добавить к фасоли, выкинув при этом пучок зелени - она все ароматы уже отдала. На растительном масле (1 ст. л.) обжарить лук до золотистости, добавить к луку морковь и перец. Обжаривать ещё пару минут, помешивая овощи. Картофель добавить к фасоли, выкинув при этом пучок зелени - она все ароматы уже отдала.

1. Этап. Постный борщ с баклажанами Летний: Все овощи порезать - морковь, картофель, перец, свёклу - соломкой; лук - кубиком. Картофель добавить к фасоли, выкинув при этом пучок зелени - она все ароматы уже отдала. На растительном масле (1 ст. л.) обжарить лук до золотистости, добавить к луку морковь и перец. Обжаривать ещё пару минут, помешивая овощи. Картофель добавить к фасоли, выкинув при этом пучок зелени - она все ароматы уже отдала.

6. Этап

Нашинковать капусту, покрошить зелень, чернослив. Капусту выложить в кастрюлю, минут через 5 после картофеля, добавить лавр.

1. Этап. Постный борщ с баклажанами Летний: Нашинковать капусту, покрошить зелень, чернослив. Капусту выложить в кастрюлю, минут через 5 после картофеля, добавить лавр.

7. Этап

На оставшемся масле обжарить свёклу, добавив лимонный сок, 1ч. л. сахара и соевый соус Киккоман - 2 ст. л. Выложить оба вида зажарки в кастрюлю вместе с баклажанами и черносливом. Довести до кипения, проварить минут 5. После этого выправить на соль, добавить зелень, выдавить чеснок. Довести до кипения, выключить и оставить настояться под крышкой 20 минут.