Ингредиенты для - Пирожки с грибами и полбой
Как вкусно приготовить - Пирожки с грибами и полбой
1 . Этап
Пшеничную муку просеиваем в миску. Добавляем соль, сахар и сухие дрожжи. Перемешиваем. Совет: не просеивайте всю муку сразу, ее может понадобится чуть меньше, лучше добавить позже при замесе теста.
2 . Этап
Добавляем теплую воду и растительное масло, замешиваем тесто. Мукой сильно не забиваем. Накрываем тесто чистым полотенцем и ставим в теплое место для подъема.
3 . Этап
Для начинки я брала замороженные белые грибы. Выкладываем из на горячую сковороду, помешивая выпариваем из них лишнюю воду. Добавляем к грибам мелко нарезанный лук и натертую морковь. Доводим до готовности на небольшом огне.
4 . Этап
Полбу (у меня в пакетиках) отвариваем до готовности в подсоленной воде. Добавляем к овощной смеси и перемешиваем.
5 . Этап
Пока мы готовили начинку, тесто поднялось и увеличилось в объеме.
6 . Этап
Выкладываем тесто на рабочую поверхность, еще раз вымешиваем и делим пополам. Одну половину делим на восемь частей. из указанного количества ингредиентов получается ровно 16 пирожков.
7 . Этап
Раскатываем кусочек теста, выкладываем на него начинку.
8 . Этап
Плотно защипываем края и укладываем швом вниз.
9 . Этап
Для того, чтобы придать постной выпечке румяность и глянцевый блеск предлагаю вам применить одну хитрость. Этот шаг в принципе можно пропустить. Пока формируем пирожки ставим объемную кастрюлю с водой на разогрев. Когда вода закипит добавляем туда чайную ложку соды. Опускаем туда пирожки на 20-30 секунд, чтобы они "искупались" в воде со всех сторон. Пироги достаем и выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой. На каждом пироге делаем глубокие надрезы тонким ножом.
10 . Этап
Вот такие румяные и красивые получаются пирожки. Снимаем их с противня и накрываем полотенцем. Пирожки вкусны, как горячие, так и холодные!