Name: Пирожки с грибами и полбой
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 400 г; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Дрожжи - 4 г; Вода - 250 мл; Масло растительное - 50 мл; Грибы - 400 г; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Полба - 1 пакет.; Масло растительное - 3 ст. л.; Соль - 3 ст. л.; Перец черный - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирожки с грибами и полбой

Тесто

1. Мука пшеничная 400 г

2. Сахар 1 ст. л.

3. Соль 1 ч. л.

4. Дрожжи 4 г

5. Вода 250 мл

6. Масло растительное 50 мл

Начинка

1. Грибы 400 г

2. Лук репчатый 1 шт

3. Морковь 1 шт

4. Полба 1 пакет.

5. Масло растительное 3 ст. л.

6. Соль 3 ст. л.

7. Перец черный 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пирожки с грибами и полбой

1. Этап

Пшеничную муку просеиваем в миску. Добавляем соль, сахар и сухие дрожжи. Перемешиваем. Совет: не просеивайте всю муку сразу, ее может понадобится чуть меньше, лучше добавить позже при замесе теста.

2. Этап

Добавляем теплую воду и растительное масло, замешиваем тесто. Мукой сильно не забиваем. Накрываем тесто чистым полотенцем и ставим в теплое место для подъема.

1. Этап. Пирожки с грибами и полбой: Добавляем теплую воду и растительное масло, замешиваем тесто. Мукой сильно не забиваем. Накрываем тесто чистым полотенцем и ставим в теплое место для подъема.

3. Этап

Для начинки я брала замороженные белые грибы. Выкладываем из на горячую сковороду, помешивая выпариваем из них лишнюю воду. Добавляем к грибам мелко нарезанный лук и натертую морковь. Доводим до готовности на небольшом огне.

1. Этап. Пирожки с грибами и полбой: Для начинки я брала замороженные белые грибы. Выкладываем из на горячую сковороду, помешивая выпариваем из них лишнюю воду. Добавляем к грибам мелко нарезанный лук и натертую морковь. Доводим до готовности на небольшом огне.

4. Этап

Полбу (у меня в пакетиках) отвариваем до готовности в подсоленной воде. Добавляем к овощной смеси и перемешиваем.

5. Этап

Пока мы готовили начинку, тесто поднялось и увеличилось в объеме.

6. Этап

Выкладываем тесто на рабочую поверхность, еще раз вымешиваем и делим пополам. Одну половину делим на восемь частей. из указанного количества ингредиентов получается ровно 16 пирожков.

1. Этап. Пирожки с грибами и полбой: Выкладываем тесто на рабочую поверхность, еще раз вымешиваем и делим пополам. Одну половину делим на восемь частей. из указанного количества ингредиентов получается ровно 16 пирожков.

7. Этап

Раскатываем кусочек теста, выкладываем на него начинку.

8. Этап

Плотно защипываем края и укладываем швом вниз.

9. Этап

Для того, чтобы придать постной выпечке румяность и глянцевый блеск предлагаю вам применить одну хитрость. Этот шаг в принципе можно пропустить. Пока формируем пирожки ставим объемную кастрюлю с водой на разогрев. Когда вода закипит добавляем туда чайную ложку соды. Опускаем туда пирожки на 20-30 секунд, чтобы они "искупались" в воде со всех сторон. Пироги достаем и выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой. На каждом пироге делаем глубокие надрезы тонким ножом.