Name: Старый классический торт Наполеон
Yield: 8
Ingredients: Маргарин - 1 пач.; Сметана - 1 стак.; Мука пшеничная - 3 стак.; Яйцо куриное - 2 шт; Масло сливочное - 300 г; Сахар - 1,5 стак.; Молоко - 0,5 л; Мука пшеничная - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Старый классический торт Наполеон

Тесто

1. Маргарин 1 пач.

2. Сметана 1 стак.

3. Мука пшеничная 3 стак.

4. Яйцо куриное 2 шт

Крем

1. Масло сливочное 300 г

2. Сахар 1,5 стак.

3. Молоко 0,5 л

4. Мука пшеничная 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Старый классический торт Наполеон

1. Этап

Для начала готовим 2 теста: 1) маргарин растопить и смешать с 1 стаканом муки. (*в рецепте указано 250 г маргарина, у меня было 200 - хватило) 2) взбиваем сметану с яйцами и добавляем муку, примерно 1,5 стакана.

2. Этап

Второе тесто нужно разделить на 6 частей, каждую из них раскатать и сверху намазать первым тестом. (*лучше сразу складывать "пирамидкой", как укладываются коржи готового торта: корж-крем-корж-крем, только здесь корж+крем=2е тесто, намазанное 1м)

1. Этап. Старый классический торт Наполеон: Второе тесто нужно разделить на 6 частей, каждую из них раскатать и сверху намазать первым тестом. (*лучше сразу складывать

3. Этап

Теперь уложенные вертикальной стопкой коржи сворачиваем в рулет и оставляем его в пищевой пленке в холодильнике на ночь = на 12 часов. (*и снова примечание из моего приготовления: не было времени столько ждать, торт нужен был в тот же день, поэтому оставляла на 3-4 часа, по-моему, не отразилось никак на торте).

1. Этап. Старый классический торт Наполеон: Теперь уложенные вертикальной стопкой коржи сворачиваем в рулет и оставляем его в пищевой пленке в холодильнике на ночь = на 12 часов. (*и снова примечание из моего приготовления: не было времени столько ждать, торт нужен был в тот же день, поэтому оставляла на 3-4 часа, по-моему, не отразилось никак на торте).

4. Этап

Дальше достаём рулет и разрезаем его на части по количеству будущих коржей. В рецепте предлагалось 18-20 шт, у меня получилось 32, но очень тонких, - в общем, 20-25 частей должно получиться. Поскольку выпекать корж нужно сразу после раскатки (не хранить же одновременно 30 пластов теста на кухне), в целом это займёт немало времени и половину кусков стоит пока убрать в холодильник. Итак, раскатываем корж - и тут же выпекаем на сухом противне (без масла). Печётся он быстро, примерно 1,5 минуты с каждой стороны в сильно разогретой духовке. Кусочки, оставшиеся от обрезки коржей, тоже печём. Для ровной круглой формы коржей, как обычно, используем тарелку. Здесь и понадобится оставшаяся часть муки - для раскатывания (оставьте ещё 2 ст. л. на крем). (*внимательно следите за тем, чтобы коржи не были пересушенными, в моём случае так получилось примерно с 1/3, в результате они слегка выгнулись и при "сборке" было не очень удобно).

1. Этап. Старый классический торт Наполеон: Дальше достаём рулет и разрезаем его на части по количеству будущих коржей. В рецепте предлагалось 18-20 шт, у меня получилось 32, но очень тонких, - в общем, 20-25 частей должно получиться. Поскольку выпекать корж нужно сразу после раскатки (не хранить же одновременно 30 пластов теста на кухне), в целом это займёт немало времени и половину кусков стоит пока убрать в холодильник. Итак, раскатываем корж - и тут же выпекаем на сухом противне (без масла). Печётся он быстро, примерно 1,5 минуты с каждой стороны в сильно разогретой духовке. Кусочки, оставшиеся от обрезки коржей, тоже печём. Для ровной круглой формы коржей, как обычно, используем тарелку. Здесь и понадобится оставшаяся часть муки - для раскатывания (оставьте ещё 2 ст. л. на крем). (*внимательно следите за тем, чтобы коржи не были пересушенными, в моём случае так получилось примерно с 1/3, в результате они слегка выгнулись и при

5. Этап

Осталось совсем немного, и торт будет готов) С коржами закончили, теперь - крем и "сборка". Готовим крем: 2 ст. ложки муки с сахаром всыпаем в кипящее молоко, вымешиваем до загустения и оставляем остывать. Затем перемешиваем с маслом.

1. Этап. Старый классический торт Наполеон: Осталось совсем немного, и торт будет готов) С коржами закончили, теперь - крем и

6. Этап

И последнее: собираем торт. Коржи промазываем кремом. Испечённые остатки от коржей крошим и обсыпаем ими торт. Оставляем в холодильнике на пропитку на ночь = 12 часов. (*опять же, у меня он стоял 3 часа). Наполеон готов, приятного аппетита!;)