Закусочное пирожное Тартар из свеклы

1 . Этап

Для приготовления этой закуски можно взять багет и нарезать его. Или взять тостовый хлеб и вырезать из него круглые основания для нашей закуски. Хлеб подсушиваем на сковороде-гриль.

2 . Этап

Вареную свеклу чистим, режем мелкими кубиками.

3 . Этап

Малосольную рыбу лососевых пород разделываем на филе, режем такими же мелкими кубиками. У меня - сима собственного посола.

4 . Этап

Готовим заправку. Смешиваем растительное масло, мёд, васаби (у меня - горчица с хреном), сок лимона и соль. С солью будьте осторожны.

5 . Этап

Половину заправки наливаем в порезанную свеклу, остальную в малосольную рыбку. Также в рыбу кладём рубленный укроп. Перемешиваем.

6 . Этап

На сервировочное блюдо кладём кулинарное кольцо. На дно кольца кладём подсушенный тост.

7 . Этап

Сверху тоста кладём свеклу, утрамбовываем.

8 . Этап

Далее кладём малосольную рыбу, утрамбовываем.

9 . Этап

Берём творожный сыр, у меня - Hochland. Смешиваем со сливками вилкой до кремообразного состояния.

10 . Этап

Снимаем кулинарное кольцо. Я всегда использую для этого металлическую толкушку. Отсаживаем сверху творожный крем. Посыпаем рубленным укропом. Конечно, здесь идеальна для завершения - ложка красной икры... но это по наличию и возможностям. Подаём закуску охлажденной. Приятного аппетита!