Name: Террин из фарша и капусты
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 6
Ingredients: Фарш мясной - 500 г; Капуста белокочанная - 700 г; Лук репчатый - 2 шт; Бекон - 100 г; Томатная паста - 1 ст. л.; Горчица - 2-3 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Перец черный - 1 ч. л.; Тимьян - 1 ч. л.; Масло растительное - 3 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Террин из фарша и капусты

1. Фарш мясной - 500 г

2. Капуста белокочанная - 700 г

3. Лук репчатый - 2 шт

4. Бекон - 100 г

5. Томатная паста - 1 ст. л.

6. Горчица - 2-3 ч. л.

7. Соль - 1 ч. л.

8. Перец черный - 1 ч. л.

9. Тимьян - 1 ч. л.

10. Масло растительное - 3 ст. л.

11. Яйцо куриное - 1 шт

Как вкусно приготовить - Террин из фарша и капусты

1. Этап

На растительном/оливковом масле поджарить 1 луковицу, нарезанную кубиками вместе с капустой, нарезанной полосками. Закрыть крышкой и оставить тушить на медленном огне 10-12 минут. Я капусту "по вкусу" не приправляла (забыла), но на вкус террина это не повлияло!

2. Этап

Приправы для фарша: луковица, измельчённая миксером, томатная паста, горчица, соль, перец, яйцо. Совет из журнала: - классическая добавка приправ в фарш - это горчица, красная сладкая паприка молотая и томатная паста; - оригинальная заправка: корица, тмин, кориандр, чили, карри; - неповторимую "нотку" придадут капли бальзамико или соевого соуса. Экспериментируйте по своему вкусу!

1. Этап. Террин из фарша и капусты: Приправы для фарша: луковица, измельчённая миксером, томатная паста, горчица, соль, перец, яйцо. Совет из журнала: - классическая добавка приправ в фарш - это горчица, красная сладкая паприка молотая и томатная паста; - оригинальная заправка: корица, тмин, кориандр, чили, карри; - неповторимую

3. Этап

Добавить приправы в фарш и тщательно вымешать.

4. Этап

Включить духовку на разогрев. Выложить фарш и капусту в форму для кекса, смазанную маслом в следующей последовательности: фарш, капуста, фарш, капуста, сверху - фарш. (Фарш желательно предварительно разделить на 3 части: 2 - равные и третья - чуть поменьше.) Форма небольшая: 11*30 или около 1,3 л объема.

1. Этап. Террин из фарша и капусты: Включить духовку на разогрев. Выложить фарш и капусту в форму для кекса, смазанную маслом в следующей последовательности: фарш, капуста, фарш, капуста, сверху - фарш. (Фарш желательно предварительно разделить на 3 части: 2 - равные и третья - чуть поменьше.) Форма небольшая: 11*30 или около 1,3 л объема.

5. Этап

Закрыть форму фольгой. И выпекать при температуре 200* С 35 минут.

6. Этап

Для гарнира (это мой вариант): картофель очистить, нарезать дольками, выложить в форму, посолить, сбрызнуть оливковым маслои и посыпать сушеным розмарином, кому нравится. Картофель отправить в духовку для запекания. В журнале в качестве гарнира предлагался жареный картофель, но я предпочитаю экономить эл. энергию, поэтому гарнир "перенесла" тоже в духовку.

1. Этап. Террин из фарша и капусты: Для гарнира (это мой вариант): картофель очистить, нарезать дольками, выложить в форму, посолить, сбрызнуть оливковым маслои и посыпать сушеным розмарином, кому нравится. Картофель отправить в духовку для запекания. В журнале в качестве гарнира предлагался жареный картофель, но я предпочитаю экономить эл. энергию, поэтому гарнир

7. Этап

Когда террин находится в духовке уже 30 минут, на сухой сковородке поджарить бекон.

8. Этап

Когда основной жир растопится, добавить тимьян.

9. Этап

Вынуть террин из духовки, удалить фольгу и выложить бекон с тимьяном сверху. Запекать БЕЗ фольги ещё 20-25 минут. В оригинальном рецепте нужно было обжарить вместе с беконом ещё 1 луковицу, нарезанную кубиками! Если хотите - можете добавить!