Name: Булочки с кардамоном и корицей
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 0.5 л; Яйцо куриное - 3 шт; Сахар - 0.5 стак.; Соль - 0.5 ст. л.; Дрожжи - 10 г; Масло сливочное - 100 г; Мука пшеничная - 1 кг; Кардамон - 1 ст. л.; Масло сливочное - 100 г; Сахар - 4 ст. л.; Корица - 1 ст. л.; Кардамон - 1 ст. л.; Масло сливочное - 100 г; Сахар - 0.5 стак.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Булочки с кардамоном и корицей

Тесто

1. Молоко 0.5 л

2. Яйцо куриное 3 шт

3. Сахар 0.5 стак.

4. Соль 0.5 ст. л.

5. Дрожжи 10 г

6. Масло сливочное 100 г

7. Мука пшеничная 1 кг

8. Кардамон 1 ст. л.

Начинка

1. Масло сливочное 100 г

2. Сахар 4 ст. л.

3. Корица 1 ст. л.

4. Кардамон 1 ст. л.

Для смазывания

1. Масло сливочное 100 г

2. Сахар 0.5 стак.

Как вкусно приготовить - Булочки с кардамоном и корицей

1. Этап

Все ингредиенты для теста

2. Этап

Дрожжи + 0.5стак. теплой воды + 1ч. л. сахара = ставим опару. Опара должна подняться пенной шапочкой, как на картинке. Как только поднялась, вводим ее в тесто

1. Этап. Булочки с кардамоном и корицей: Дрожжи + 0.5стак. теплой воды + 1ч. л. сахара = ставим опару. Опара должна подняться пенной шапочкой, как на картинке. Как только поднялась, вводим ее в тесто

3. Этап

Молоко+яйца+сахар+со ль+масло+опара+карда мон+мука (постепенно) =замесить тесто. Муки нужно столько, чтоб при замешивании тесто начало кататься по чашке. Ставим тесто в теплое место, прикрыв его полотенцем, чтоб подошло. Пока тесто поднимается - готовим противни (смазываем растительным маслом или кладем бумагу для выпечки.) Смешиваем корицу с сахаром.

1. Этап. Булочки с кардамоном и корицей: Молоко+яйца+сахар+со ль+масло+опара+карда мон+мука (постепенно) =замесить тесто. Муки нужно столько, чтоб при замешивании тесто начало кататься по чашке. Ставим тесто в теплое место, прикрыв его полотенцем, чтоб подошло. Пока тесто поднимается - готовим противни (смазываем растительным маслом или кладем бумагу для выпечки.) Смешиваем корицу с сахаром.

4. Этап

Первое правило - не торопиться!!! Один из признаков того, что тесто подошло - это характерный писк при взбивании. Но если его не будет, не расстраивайтесь, тесто еще несколько раз будет подходить в процессе изготовления булочек.

1. Этап. Булочки с кардамоном и корицей: Первое правило - не торопиться!!! Один из признаков того, что тесто подошло - это характерный писк при взбивании. Но если его не будет, не расстраивайтесь, тесто еще несколько раз будет подходить в процессе изготовления булочек.

5. Этап

Катаем небольшие порционные колобки и выкладываем их на противни. Колобки должны растронуться (примерно в два раза).

1. Этап. Булочки с кардамоном и корицей: Катаем небольшие порционные колобки и выкладываем их на противни. Колобки должны растронуться (примерно в два раза).

6. Этап

Каждый колобок смазываем растопленным сливочным маслом и посыпаем сахаром. И вот только сейчас включить духовку на 200 градусов. Пока духовка нагревается: Смешиваем все составляющие начинки. Нажатием пальца, делаем в середине каждого колобка глубокую ямку и заливаем в ямку чайной ложкой начинку.

1. Этап. Булочки с кардамоном и корицей: Каждый колобок смазываем растопленным сливочным маслом и посыпаем сахаром. И вот только сейчас включить духовку на 200 градусов. Пока духовка нагревается: Смешиваем все составляющие начинки. Нажатием пальца, делаем в середине каждого колобка глубокую ямку и заливаем в ямку чайной ложкой начинку.

7. Этап

Все духовки разные, поэтому не могу сказать ничего насчет времени выпекания. Единственное пожелание - не передержать булочки в духовке, у них начинается процесс зажарки и они начинают оседать.