Name: Постная выпечка с маком
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 10
Ingredients: Мука - 3 ст.; Вода - 2,5 ст.; Дрожжи сухие - 2 ч. л.; Мука - 5 ст.; Масло растительное - 1/4 ст.; Сахар - 1 ст.; Мед - 1 ст. л.; Апельсиновая цедра - 1 шт.; Мак - 250 гр.; Вишня - 100 гр.; Джем - 100 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Постная выпечка с маком

Опара

1. Мука 3 ст.

2. Вода 2,5 ст.

3. Дрожжи сухие 2 ч. л.

Тесто

1. Мука 5 ст.

2. Масло растительное 1/4 ст.

3. Сахар 1 ст.

4. Мед 1 ст. л.

5. Апельсиновая цедра 1 шт.

Начинка

1. Мак 250 гр.

2. Вишня 100 гр.

3. Джем 100 гр.

Как вкусно приготовить - Постная выпечка с маком

1. Этап

Для опары развести дрожжи в теплой воде и просеять муку.

2. Этап

Замешать опару. По консистенции тесто должно получиться как на оладьи. Поставить в теплое место примерно на час.

3. Этап

Через час опара поднимется, увеличится примерно вдвое, появятся пузырьки.

4. Этап

Опару хорошо вымешать, посолить ( 1 щепотка соли ). Смешать в отдельной посуде сахар, растительное масло и мед. Если вы добавляете цедру, то ее тоже можно размешать вместе с сахаром.

1. Этап. Постная выпечка с маком: Опару хорошо вымешать, посолить ( 1 щепотка соли ). Смешать в отдельной посуде сахар, растительное масло и мед. Если вы добавляете цедру, то ее тоже можно размешать вместе с сахаром.

5. Этап

Полученную смесь добавить в опару, хорошо размешать до однородной консистенции и постепенно, вымешивая, добавить муку по одному стакану. Когда вся мука будет добавлена, можно для экономии времени и сил вымешать тесто в хлебопечке. Я делю на две порции, т. к. теста достаточно много. После замеса оставляем тесто для подъема на 1 час.

1. Этап. Постная выпечка с маком: Полученную смесь добавить в опару, хорошо размешать до однородной консистенции и постепенно, вымешивая, добавить муку по одному стакану. Когда вся мука будет добавлена, можно для экономии времени и сил вымешать тесто в хлебопечке. Я делю на две порции, т. к. теста достаточно много. После замеса оставляем тесто для подъема на 1 час.

6. Этап

Вот наше подошедшее тесто.

7. Этап

Тесто выкладываем на посыпанную мукой рабочую поверхность и делим на четыре части. Две из них пойдут на штрудели, по одной на булочки и пампушки.

1. Этап. Постная выпечка с маком: Тесто выкладываем на посыпанную мукой рабочую поверхность и делим на четыре части. Две из них пойдут на штрудели, по одной на булочки и пампушки.

8. Этап

Подготовить начинку. Я использовала вишневое варенье " Шварцвальдское" и яблочно-апельсиновый джем собственного приготовления.

1. Этап. Постная выпечка с маком: Подготовить начинку. Я использовала вишневое варенье

9. Этап

Для штруделя раскатать тесто толщиной 0,5 см. и распределить начинку как показано на фото.

10. Этап

Свернуть плотный рулет, защипнуть края и смазать его маслом.

11. Этап

Также поступаем и со вторым штрудулем. Начинку можно использовать любую, ту, которая вам нравится. Очень хорошо получается штрудель с корицей и сахаром, можно использовать сухофрукты или цукаты. Берем третью часть теста и формируем булочки. Для этого нужно отщипнуть небольшой кусочек теста, раскатать в " колбаску ", завязать узелок и концы узелка закрепить в центре булочки.

1. Этап. Постная выпечка с маком: Также поступаем и со вторым штрудулем. Начинку можно использовать любую, ту, которая вам нравится. Очень хорошо получается штрудель с корицей и сахаром, можно использовать сухофрукты или цукаты. Берем третью часть теста и формируем булочки. Для этого нужно отщипнуть небольшой кусочек теста, раскатать в

12. Этап

Выкладываем булочки в форму, смазываем маслом.

13. Этап

Штруделям и булочкам дать расстояться 15-20 минут. Выпекать в разогретой до 200 градусов дкховке до золотистого цвета.

1. Этап. Постная выпечка с маком: Штруделям и булочкам дать расстояться 15-20 минут. Выпекать в разогретой до 200 градусов дкховке до золотистого цвета.

14. Этап

Теперь приступим к пампушкам. Из последней части теста скатать маленькие шарики.

15. Этап

Выкладываем пампушки в форму и смазываем растительным маслом. Выпекаем после того, как испекутся штрудели и булочки.

1. Этап. Постная выпечка с маком: Выкладываем пампушки в форму и смазываем растительным маслом. Выпекаем после того, как испекутся штрудели и булочки.

16. Этап

Подготовить мак для пампушек. У меня была готовая маковая начинка. Она достаточно густая, поэтому я развела ее до нужной консистенции теплой кипяченой водой.