Name: Суп Кесме по-киргизски
Yield: 1
Ingredients: Баранина - 400 г; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Редька - 1/2 шт; Перец сладкий - 1 шт; Лук зеленый - 4 шт; Чеснок - 4 зуб.; Томатная паста - 1 ст. л.; Масло растительное - 3 ст. л.; Кориандр - 0,5 ч. л.; Перец красный жгучий - 0,5 ч. л.; Лапша - 400 г; Соль - по вкусу; Вода - 2,5 л

Ингредиенты для - Суп Кесме по-киргизски

1. Баранина 400 г

2. Лук репчатый 1 шт

3. Морковь 1 шт

4. Редька 1/2 шт

5. Перец сладкий 1 шт

6. Лук зеленый 4 шт

7. Чеснок 4 зуб.

8. Томатная паста 1 ст. л.

9. Масло растительное 3 ст. л.

10. Кориандр 0,5 ч. л.

11. Перец красный жгучий 0,5 ч. л.

12. Лапша 400 г

13. Соль по вкусу

14. Вода 2,5 л

Как вкусно приготовить - Суп Кесме по-киргизски

1 . Этап

Сварить овощной бульон. Процедить. Овощи отжать и выкинуть. Если нет возможности приготовить овощной бульон, возьмите просто воду. Овощи вымыть и очистить. Репчатый лук измельчить, морковь нарезать кружочками, перец – полосками, редьку – брусочками.

2 . Этап

Можно взять баранину на кости или просто мякоть, а также то и другое одновременно.

3 . Этап

Мясо нарезать удобными кусочками и обжарить в растительном масле до румяной корочки. После обжарки мясо посолить.

4 . Этап

Добавить репчатый лук и прожарить все вместе до мягкости лука.

5 . Этап

Вот тут я допустила ошибку. Позвонила подруга. У меня плохо получается одновременно разговаривать по телефону и что-то делать. Не могу держать плечом телефон. Римма так отвлекла меня разговором, что я на автомате опустила мясо с луком в бульон. А надо было сделать так: "Добавить томатную пасту, специи (с перцем будьте осторожны, особенно, если не любите острое), перемешать и потомить 3-4 минуты, постоянно помешивая. Залить мясо водой или бульоном. Довести до кипения, снять пену. Варить на маленьком огне до мягкости мяса."

1. Этап. Суп Кесме по-киргизски: Вот тут я допустила ошибку. Позвонила подруга. У меня плохо получается одновременно разговаривать по телефону и что-то делать. Не могу держать плечом телефон. Римма так отвлекла меня разговором, что я на автомате опустила мясо с луком в бульон. А надо было сделать так:

6 . Этап

Пришлось искать выход. Я обжарила томатную пасту со специями на сковороде.

7 . Этап

Добавила пару половников бульона и проварила. После этого выложила все это в суп и продолжила варить на маленьком огне.

1. Этап. Суп Кесме по-киргизски: Добавила пару половников бульона и проварила. После этого выложила все это в суп и продолжила варить на маленьком огне.

8 . Этап

Пока баранина варится, надо отварить лапшу - домашнюю или магазинную - не имеет особого значения. Сейчас можно купить специальную лапшу для азиатским блюд и она нисколько не хуже домашней. Лапшу откинуть на дуршлаг и хорошо промыть теплой водой. Можно слегка смазать ее растительным маслом, чтобы не слипалась.