Суп-пюре из запеченных овощей с кальмаром

1 . Этап

Кальмара порезать кольцами;

2 . Этап

В кастрюльку налить воды (на 2 порции супа - 300-400 мл), чуть подсолить и добавить перцы, довести до кипения и прокипятить 7 минут;

3 . Этап

В воду выложить кальмаров. как только вода с ними снова закипит, накрыть крышкой, снять с плиты и оставить на 10 минут; Приготовленные таким способом кальмары никогда не будут резиновыми, а будут очень нежными с ароматом тех специй, что вы положите в воду;

4 . Этап

Томат и перец разрезать пополам, выложить в смазанную масло м форму и запечь при 180 градусах до мягкости;

5 . Этап

Лук порезать и пожарить с добавлением соевого соуса;

6 . Этап

С готовых овощей снять кожуру, выложить в чашку, добавить жареный лук и кальмары (несколько колечек кальмара и лука оставить для украшения);

7 . Этап

Добавляя в чашку бульон от кальмаров, пюрировать суп нужной густоты, попробовать на соль;

8 . Этап

Разлить суп по тарелкам, дополнить кальмарами, луком жареным и луком-пореем, присыпать молотой паприкой при желании;