Ингредиенты для - Рисовая запеканка с курицей и вялеными томатами
Как вкусно приготовить - Рисовая запеканка с курицей и вялеными томатами
1. Этап
В сковороде разогреть растительное масло и пассеровать в нем мелко порубленный лук на среднем огне до полупрозрачности. Добавить куриное мясо, порезанное на небольшие кусочки. Обжарить до золотистого цвета, время от времени перемешивая.
2. Этап
Обжаренные кусочки курицы с луком переложить в глубокую емкость, добавить нарезанные кусочки вяленых томатов, мелко нарубленную петрушку, немного соли и перца.
3. Этап
Твердый сыр натереть на крупной терке.
4. Этап
В сковороде растопить сливочное масло, всыпать предварительно промытый и обсушенный круглозерный рис. На среднем огне, помешивая, обжарить рис до золотистого цвета. Немного посолить, влить воду (1:2), убавить огонь на минимум, накрыть крышкой и оставить томиться минут на 15. Затем выключить огонь и дать остыть. Всыпать половину тертого сыра. Перемешать.
5. Этап
В 4 формочки (у меня порционные, объем 120 мл., D 9 см.), смазанные растительным маслом, равномерно на дно и бока выложить рис с сыром.
6. Этап
В середину выложить томатно-куриную начинку.
7. Этап
Сверху посыпать оставшейся половиной тертого сыра.
8. Этап
Запекать в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов, в течение 20-25 минут.
9. Этап
Мини-запеканку можно подавать в порционных формочках или извлечь с помощью силиконовой лопатки на тарелку, украсив свежими овощами и зеленью.