Name: Острый морковный суп с курагой
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Курага - 50 грамм; Морковь - 750 грамм; Лук - 70 грамм; Масло оливковое - 3 ст. ложки; Масло льняное - 3 ст. ложки; Овощной бульон - 1 литр; Паста кунжутная - 2 ст. ложки; Корица, мускатный орех, соль, перец - по вкусу

Ингредиенты для - Острый морковный суп с курагой

1. Курага 50 грамм

2. Морковь 750 грамм

3. Лук 70 грамм

4. Масло оливковое 3 ст. ложки

5. Масло льняное 3 ст. ложки

6. Овощной бульон 1 литр

7. Паста кунжутная 2 ст. ложки

8. Корица, мускатный орех, соль, перец по вкусу

Как вкусно приготовить - Острый морковный суп с курагой

1 . Этап

Курагу тщательно вымойте, положите в миску, залейте крутым кипятком. Дайте кураге настояться, чтобы она разбухла. Затем мелко ее нарежьте.

2 . Этап

Морковь очистите и вымойте. Нарежьте корнеплоды на небольшие кубики. Затем разогрейте в сковороде оливковое масло и слегка обжарьте морковку.

1. Этап. Острый морковный суп с курагой: Морковь очистите и вымойте. Нарежьте корнеплоды на небольшие кубики. Затем разогрейте в сковороде оливковое масло и слегка обжарьте морковку.

3 . Этап

В кастрюле вскипятите овощной бульон. Выложите в него морковь, добавьте нарезанный репчатый лук. Варите овощи пятнадцать минут. За пять минут до готовности добавьте специи и соль, а также курагу.

1. Этап. Острый морковный суп с курагой: В кастрюле вскипятите овощной бульон. Выложите в него морковь, добавьте нарезанный репчатый лук. Варите овощи пятнадцать минут. За пять минут до готовности добавьте специи и соль, а также курагу.

4 . Этап

Готовый суп пюрируйте до однородного состояния при помощи погружного блендера. Добавьте кунжутную пасту и льняное масло. Тщательно все перемешайте, разлейте по тарелкам и подавайте. Приятного аппетита!