Эгг-ног

1 . Этап

Отделите желтки от белков. Белки уберите в холодильник.

2 . Этап

Молоко нагрейте почти до кипения, но не кипятите.

3 . Этап

Желтки взбивайте с сахаром до пышной массы, добавьте пряности (корицу, ванильный сахар и мускатный орех).

4 . Этап

Вливайте тонкой струйкой горячее молоко, продолжая взбивать.

5 . Этап

Теперь перелейте массу в сотейник и поставьте на плиту. Нагревайте на малом огне около 10-15 минут, постоянно помешивая. Масса должна завариться. Снимите с огня и влейте коньяк. Накройте крышкой и уберите в холодное место до полного остывания.

6 . Этап

Белки достаньте из холодильника и взбейте в пену с щепоткой соли.

7 . Этап

Продолжая взбивать, влейте желтково-молочную массу.

8 . Этап

Эгг-ног должен выстояться в холодильнике сутки, чтобы все ароматы "подружились" и раскрылись. Разлейте его по стаканчикам, и подавайте