Печеночная запеканка в духовке

1 . Этап

Первым делом очистим печень от жилок и протоков. Если у вас говяжья печень - снимем пленку сверху. Нарежем печень для удобства на небольшие куски. Очистим луки чеснок и порежем. С помощью блендера или мясорубки измельчим печень, чеснок и лук.

2 . Этап

Рис промоем и отварим в подсоленной воде до полу готовности. Можно варить в большом количестве воды, а потом откинуть рис на дуршлаг - пусть стечет лишняя жидкость.

3 . Этап

Добавляем остывший или чуть теплый рис в печеночную массу. Перемешиваем.

4 . Этап

Добавляем муку и опять перемешиваем.

5 . Этап

Добавляем соль, перец и молоко. Перемешиваем:)

6 . Этап

Добавляем желтки.

7 . Этап

Белки взбиваем в довольно крепкую пену и добавляем к общей массе.

8 . Этап

Аккуратно перемешиваем лопаткой. Масса для запеканки готова.

9 . Этап

Смазываем форму для запекания маслом, можно присыпать мукой или сухарями. Выкладываем смесь для будущей запеканки.

10 . Этап

И ставим в разогретую до 180 градусов духовку минут на 30-35. Вот такая красота-вкуснота у нас получится.