Печеночная запеканка в духовке

1. Этап

Первым делом очистим печень от жилок и протоков. Если у вас говяжья печень - снимем пленку сверху. Нарежем печень для удобства на небольшие куски. Очистим луки чеснок и порежем. С помощью блендера или мясорубки измельчим печень, чеснок и лук.

2. Этап

Рис промоем и отварим в подсоленной воде до полу готовности. Можно варить в большом количестве воды, а потом откинуть рис на дуршлаг - пусть стечет лишняя жидкость.

3. Этап

Добавляем остывший или чуть теплый рис в печеночную массу. Перемешиваем.

4. Этап

Добавляем муку и опять перемешиваем.

5. Этап

Добавляем соль, перец и молоко. Перемешиваем:)

6. Этап

Добавляем желтки.

7. Этап

Белки взбиваем в довольно крепкую пену и добавляем к общей массе.

8. Этап

Аккуратно перемешиваем лопаткой. Масса для запеканки готова.

9. Этап

Смазываем форму для запекания маслом, можно присыпать мукой или сухарями. Выкладываем смесь для будущей запеканки.

10. Этап

И ставим в разогретую до 180 градусов духовку минут на 30-35. Вот такая красота-вкуснота у нас получится.