Шведские фрикадельки с брусничным соусом

1. Этап

Лук, чеснок, петрушку и укроп мелко нарезать.

2. Этап

На сковороде растопить 3 ст. л. сливочного масла и пассеровать лук и чеснок до мягкого состояния. Посолить и поперчить.

3. Этап

В отдельной посуде смешать говяжий и свиной фарш, пассерованный лук с чесноком, яйцо, петрушку, укроп и хлебную крошку. Посолить и поперчить. Хорошо перемешать руками.

4. Этап

Слепить небольшие шарики. У меня из этого количества получилось 32 шарика.

5. Этап

Все шарики обжариваем на сковороде с 2 ст. л. сливочного масла и выкладываем в миску.

6. Этап

На этой же сковороде растапливаем 1 ст. л. сливочного масла, добавляем муку и хорошо перемешиваем. Затем добавляем куриный бульон и хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.

7. Этап

Когда соус начнет густеть, добавляем сметану и перемешиваем.

8. Этап

Затем сразу добавляем брусничный соус и перемешиваем.

9. Этап

Теперь кладем фрикадельки, закрываем крышкой и готовим на медленном огне 15 минут.

10. Этап

Подавать с брусничным соусом.