Кабачковая запеканка

1. Этап

Продукты, которые нам понадобятся.

2. Этап

Почистить кабачок и баклажан. Баклажан порезать соломкой и припустить (отварить 1 мин, не больше), откинуть на дуршлаг. Кабачок очистить от семян, потереть на крупной тёрке, посолить, отжать сок. (Если кабачок молодой, то сок можно не отжимать).

3. Этап

В кабачок добавить яйцо, муку, манку.

4. Этап

Всё перемешать и выложить в, смазанную маслом, форму для запекания.

5. Этап

Порезать тонкими ломтиками фарш (если фарш не подморожен, то расплющиваем руками, стараясь, придать более менее плоскую форму, равномерно покрываем кабачки. (Изначально в рецепте была ветчина, но я за натуральные продукты, поэтому заменила на фарш).

6. Этап

Далее выкладываем слой баклажанов (осенью использую баклажаны, зимой - грибы: если шампиньоны - то сырые, если лесные - предварительно отваренные). Можно вообще без грибов и баклажанов.

7. Этап

Далее режем тонкими пластинками помидоры и покрываем всю поверхность.

8. Этап

Сверху равномерно трём сыр на крупной тёрке.

9. Этап

Делаем майонезную сеточку, срезав уголок пакетика.

10. Этап

И отправляем в разогретую духовку (t-220-230) на 20-40 мин. Всё зависит от вашей духовки. У меня газовая с конвекцией, готовится 30 мин, когда была электрическая запекалось за 20 мин. Когда сверху покроется румяной корочкой, значит готово. Приятного аппетита!