Name: Песочный пирог с творогом и вишней под меренговыми облаками
Yield: 1
Ingredients: Соль -; Сахар - 100 г; Масло сливочное - 100 г; Мука пшеничная - 150 г; Белок яичный - 2 шт; Уксус - 1 ч. л.; Крахмал кукурузный - 1 ч. л.; Сахар - 100 г; Вишня - 200 г; Ванильный сахар - 1 пач.; Манная крупа - 1 ст. л.; Желток яичный - 2 шт; Молоко - 50 мл; Творог - 200 г; Сметана - 1 ст. л.; Сахар - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Песочный пирог с творогом и вишней под меренговыми облаками

1. Штрейзель Соль

2. Штрейзель Сахар 100 г

3. Штрейзель Масло сливочное 100 г

4. Штрейзель Мука пшеничная 150 г

5. Меренга Белок яичный 2 шт

6. Меренга Уксус 1 ч. л.

7. Меренга Крахмал кукурузный 1 ч. л.

8. Меренга Сахар 100 г

9. Творожная прослойка Вишня 200 г

10. Творожная прослойка Ванильный сахар 1 пач.

11. Творожная прослойка Манная крупа 1 ст. л.

12. Творожная прослойка Желток яичный 2 шт

13. Творожная прослойка Молоко 50 мл

14. Творожная прослойка Творог 200 г

15. Творожная прослойка Сметана 1 ст. л.

16. Творожная прослойка Сахар 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Песочный пирог с творогом и вишней под меренговыми облаками

1 . Этап

Для начала подготавливаем вишню. Мороженую - размораживаем. Лучше всего вынуть из морозильника и поставить в холодильник, но если мало времени - то размораживаем просто при комнатной температуре. Если используем свежую вишню, нужно вынуть из нее косточки.

2 . Этап

Для творожной прослойки одну столовую ложку манной крупы заливаем 50 мл молока. Оставляем набухать.

1. Этап. Песочный пирог с творогом и вишней под меренговыми облаками: Для творожной прослойки одну столовую ложку манной крупы заливаем 50 мл молока. Оставляем набухать.

3 . Этап

Готовим творожный слой, для чего соединяем 200 г творога, 1 ст. л. сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 1 ст. л. сметаны и 2 желтка

1. Этап. Песочный пирог с творогом и вишней под меренговыми облаками: Готовим творожный слой, для чего соединяем 200 г творога, 1 ст. л. сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 1 ст. л. сметаны и 2 желтка

4 . Этап

Сначала все перемешиваем ложкой. Добавляем манку с молоком.

5 . Этап

Затем сбиваем блендером до однородной массы

6 . Этап

Приступаем к приготовлению песочного штрейзеля. Для чего соединяем по 100 г сахара и холодного сливочного масла (или маргарина) со 150 г просеянной муки.

1. Этап. Песочный пирог с творогом и вишней под меренговыми облаками: Приступаем к приготовлению песочного штрейзеля. Для чего соединяем по 100 г сахара и холодного сливочного масла (или маргарина) со 150 г просеянной муки.

7 . Этап

Сначала рубим ножом, а потом руками перетираем в крошку.

8 . Этап

На дно съемной формы засыпаем эту крошку

9 . Этап

Далее - творожная прослойка.

10 . Этап

На творог щедро выкладываем вишни. Отправляем в предварительно разогретую до 180-200 гр духовку на 15-20 минут.

1. Этап. Песочный пирог с творогом и вишней под меренговыми облаками: На творог щедро выкладываем вишни. Отправляем в предварительно разогретую до 180-200 гр духовку на 15-20 минут.

11 . Этап

А мы пока печется пирог - готовим меренгу. Берем два охлажденных белка и помещаем в стакан блендера, добавляем к ним щепотку соли. Потом начинаем сбивать венчиком блендера. Начинаем на низких оборотах, а потом их постепенно увеличиваем. После появления стабильной пены, добавляем постепенно сахар. Сначала по одной столовой ложке. После того, как всыпим половину сахара - добавляем крахмал и уксус. Всыпаем оставшийся сахар и сбиваем до полного его растворения. В результате должна получится крепкая стабильная пена.

1. Этап. Песочный пирог с творогом и вишней под меренговыми облаками: А мы пока печется пирог - готовим меренгу. Берем два охлажденных белка и помещаем в стакан блендера, добавляем к ним щепотку соли. Потом начинаем сбивать венчиком блендера. Начинаем на низких оборотах, а потом их постепенно увеличиваем. После появления стабильной пены, добавляем постепенно сахар. Сначала по одной столовой ложке. После того, как всыпим половину сахара - добавляем крахмал и уксус. Всыпаем оставшийся сахар и сбиваем до полного его растворения. В результате должна получится крепкая стабильная пена.

12 . Этап

Вынимаем будущий пирог из духовки. Температуру увеличиваем до 220-230 градусов.

1. Этап. Песочный пирог с творогом и вишней под меренговыми облаками: Вынимаем будущий пирог из духовки. Температуру увеличиваем до 220-230 градусов.

13 . Этап

Кондитерским мешком отсаживаем меренговую массу на пирог. Снова отправляем пирог в духовку при 220-230 градусах на 7-10 минут. Потом снижаем температуру до 160 градусов и печем еще 7-10 минут.